Lisa põhifoto maitseaine muutmise lehel
❧ MAITSEAINESEGUD
Dukkah
Dukkah on maitseaine, mille maitse on pähkline ja vürtsikas. Seda kasutatakse näiteks järgmistes roogades: leib, salatid ja köögiviljad. Lisa maitseainet toidule järk-järgult ja maitse valmistamise käigus. Aroomi säilitamiseks hoia seda suletud pakendis kuivas ning eemal otsesest päikesevalgusest.
❀ Maitsepähkline ja vürtsikas❧ Aroom3/5♨ Teravus1/5◎ PäritoluEgiptus
◎ Päritolu ja ajalugu
Maitseaine on seotud piirkonnaga: Egiptus.
▥ Maitseprofiil
Magusus
Aroom
Teravus
Mõrkjus
♧ Kasutamine toidus
Leib, salatid ja köögiviljad.
❀ Sobivad maitseained
Vali sobivad kaaslased vastavalt roale.
♧ Nipid ja soovitused
- Proovi seda esmalt väikese kogusega toitudes nagu leib, salatid ja köögiviljad.
- Tugevama aroomi saamiseks lisa vähehaaval ja maitse toitu valmistamise käigus.
- Kombineeri teiste maitseainetega, arvestades selle pähkline ja vürtsikas iseloomu.
☆ Huvitavad faktid
- Dukkah kuulub rühma „maitseainesegud” ning selle kasutusviis sõltub toidukultuurist.
- Selle maitse iseloomu kirjeldatakse sageli sõnadega „pähkline ja vürtsikas”.
- Dukkah sobib muu hulgas roogadesse nagu leib, salatid ja köögiviljad.
♧ Retseptid dukkahiga
Vaata kõiki retsepte →Retseptid ilmuvad siia, kui seod maitseainega olemasolevad retseptid.
