Maitseainete entsüklopeedia
Avasta maitseainete päritolu, ajalugu, kasutusvõimalused ja huvitavad faktid.
Avasta maitseaineid
128 maitseainet
Aleppo piparAmchurAniisAnnattoApteegitilliseemnedAsaföötidaBaharat
Basiilik
BerbereBird’s eye tšilliCajuni segu
Cayenne’i piparChai masalaChipotleDukkah
EstragonFurikake
Galangal
Garam masalaGochugaruGyrose maitseaineseguHabaneroHarissa maitseaineseguHelbesool
Hiina viie vürtsi seguHimaalaja roosa soolIisop
IngverItaalia ürdiseguJalapeño
KadakamarjadKaffirlaimi lehed
Kaneel
KardemonKarri pulber
Karulauk
Kassia
Khmeli suneliKivisoolKokumKöömen
KoriandrilehedKoriandriseemnedKressKubebapiparKuivatatud apelsinikoorKuivatatud laimikoorKuivatatud paprikaKuivatatud porgandKuivatatud porruKuivatatud seenepulberKuivatatud sellerKuivatatud sibulKuivatatud sidrunikoor
KurkumKüüslauguhelbedKüüslaugupulberKüüslaugusoolLagritsajuurLambaläätseseemnedLambaläätslehed
LoorberMädarõigasMagus paprikaMahlabMahlapipar
MajoraanMastihaMeresool
Mooniseemned
MüntMurulaukMuskaatõisMuskaatpähkelMust laim loomi
Must piparMust seesamMusta sool kala namak
NelkNigellaPandani lehedParadiisiterad
PetersellPikk pipar
PiparmüntProvence’i ürdidPumpkin spice
PuneRas el hanout
Roheline piparRoosa pipar
RosmariinRöstitud sibul
Safran
Salvei
SeesamiseemnedSelleriseemnedSellerisoolShawarma maitseaineseguSibulapulberSichuani pipar
SidrunheinSidrunmeliss
Sinepiseemned
SuitsupaprikaSuitsusool
Sumahh
Svaneti soolTaco maitseaineseguTähtaniisTamarindTandoori masalaTerav paprika
Till
TomatihelbedTomatipulberTonka uba
Tseiloni kaneel
Tšillihelbed
TüümianUrfa biber
Valge piparVanillVoatsiperifery piparVürtsVürtsköömnedWasabiZa’atarSelliseid maitseaineid ei leitud. Proovi teist otsingut või kategooriat.
Aleppo pipar
Aleppo pipar on maitseaine, mille maitse on mahe ja puuviljane. Seda kasutatakse näiteks järgmistes roogades: liha, köögiviljad ja dipid.Lisa maitseainet toidule järk-järgult ja maitse valmistamise käigus. Aroomi säilitamiseks hoia seda suletud pakendis kuivas ning eemal otsesest päikesevalgusest.
▥ Maitseprofiil
◎ Päritolu ja ajalugu
Aleppo pipar on Lähis-Idast pärit maitseaine, mis on saanud nime Süürias asuva ajaloolise Aleppo linna järgi. Seda tuntakse ka nimega Halaby pepper.
Aleppo on olnud sajandeid oluline kaubanduskeskus, kus kohtusid erinevad kultuurid ja toidutraditsioonid. Piirkonna köögis on kuivatatud ja purustatud punast pipart kasutatud juba põlvkondade vältel.
Aleppo pipart valmistatakse küpsetest punastest tšillipipardest, mis kuivatatakse ja purustatakse jämedateks helvesteks. Traditsiooniliselt võidakse neile lisada veidi soola ja õli, mis aitab säilitada iseloomulikku värvi ja tekstuuri.
Tänapäeval on Aleppo pipar hinnatud maitseaine Türgi, Süüria ja teiste Lähis-Ida maade köögis ning muutunud populaarseks ka mujal maailmas.
♧ Kasutamine toidus
Aleppo pipar on mõõdukalt terav, kergelt puuviljase ja õrnalt suitsuse maitsenüansiga. Selle maitse on pehmem ja mitmekülgsem kui paljudel teravatel tšillipipardel.
Seda saab kasutada väga erinevates roogades:
- Liha: sobib kana-, lamba-, veise- ja sealihale, eriti grillroogadesse.
- Köögiviljad: annab röstitud kartulitele, baklažaanile, porgandile ja paprikale meeldiva vürtsikuse.
- Supid ja hautised: lisab tomati-, läätse- ja köögiviljasuppidele sügavamat maitset.
- Kastmed: sobib jogurtikastmetesse, hummusesse ja tomatikastmetesse.
- Munatoidud: puista omletile, praemunale või shakshuka'le.
- Salatid: annab värsketele salatitele ja grillitud köögiviljadele meeldiva särtsu.
- Pitsa ja pasta: kasuta tavaliste tšillihelveste asemel.
Aleppo pipart võib lisada nii valmistamise ajal kui ka valmis toidule.
☆ Huvitavad faktid
Huvitavad faktid
- Nimi pärineb linnast. Aleppo pipar on saanud nime Süüria Aleppo linna järgi, mis oli ajalooliselt tähtis vürtsikaubanduse keskus.
- Mõõdukas teravus. Aleppo pipra teravuseks märgitakse sageli ligikaudu 10 000 Scoville'i ühikut, kuid tegelik teravus sõltub sordist ja tootest.
- Iseloomulik tekstuur. Erinevalt peeneks jahvatatud tšillipulbrist müüakse Aleppo pipart enamasti jämedate helvestena.
- Mitte ainult teravus. Aleppo pipart hinnatakse eelkõige selle puuviljase, kergelt hapuka ja aromaatse maitse tõttu.
- Traditsiooniline valmistamine. Mõnedes valmistusviisides kasutatakse kuivatamisel ja töötlemisel soola ning õli. Seetõttu tasub alati kontrollida konkreetse toote koostist.
- Populaarne viimistlusmaitseaine. Aleppo pipart puistatakse sageli valmis hummusele, munatoitudele, grillitud lihale ja köögiviljadele.
Lisa foto WordPressi maitseaine muutmise lehel
Amchur
Amchur on maitseaine, mille maitse on hapukas ja puuviljane. Seda kasutatakse näiteks järgmistes roogades: karrid ja chutney.Lisa maitseainet toidule järk-järgult ja maitse valmistamise käigus. Aroomi säilitamiseks hoia seda suletud pakendis kuivas ning eemal otsesest päikesevalgusest.
▥ Maitseprofiil
◎ Päritolu ja ajalugu
Maitseaine on seotud piirkonnaga: India.
♧ Kasutamine toidus
Karrid ja chutney.
☆ Huvitavad faktid
Kasutus ja aroom sõltuvad tooraine värskusest ning töötlemisviisist.
Lisa foto WordPressi maitseaine muutmise lehel
Aniis
Aniis on maitseaine, mille maitse on magus ja lagritsane. Seda kasutatakse näiteks järgmistes roogades: küpsetised, liköörid ja tee.Lisa maitseainet toidule järk-järgult ja maitse valmistamise käigus. Aroomi säilitamiseks hoia seda suletud pakendis kuivas ning eemal otsesest päikesevalgusest.
▥ Maitseprofiil
◎ Päritolu ja ajalugu
Maitseaine on seotud piirkonnaga: Vahemere piirkond.
♧ Kasutamine toidus
Küpsetised, liköörid ja tee.
☆ Huvitavad faktid
Aniis kuulub rühma „seemned ja viljad” ning selle kasutusviis sõltub toidukultuurist.
Selle maitse iseloomu kirjeldatakse sageli sõnadega „magus ja lagritsane”.
Aniis sobib muu hulgas roogadesse nagu küpsetised, liköörid ja tee.
Lisa foto WordPressi maitseaine muutmise lehel
Annatto
Annatto on maitseaine, mille maitse on mahe ja mullane. Seda kasutatakse näiteks järgmistes roogades: riis, kastmed ja marinaadid.Lisa maitseainet toidule järk-järgult ja maitse valmistamise käigus. Aroomi säilitamiseks hoia seda suletud pakendis kuivas ning eemal otsesest päikesevalgusest.
▥ Maitseprofiil
◎ Päritolu ja ajalugu
Maitseaine on seotud piirkonnaga: Troopiline Ameerika.
♧ Kasutamine toidus
Riis, kastmed ja marinaadid.
☆ Huvitavad faktid
Kasutus ja aroom sõltuvad tooraine värskusest ning töötlemisviisist.
Lisa foto WordPressi maitseaine muutmise lehel
Apteegitilliseemned
Apteegitilliseemned on maitseaine, mille maitse on magus ja aniisine. Seda kasutatakse näiteks järgmistes roogades: kala, vorstid ja leib.Lisa maitseainet toidule järk-järgult ja maitse valmistamise käigus. Aroomi säilitamiseks hoia seda suletud pakendis kuivas ning eemal otsesest päikesevalgusest.
▥ Maitseprofiil
◎ Päritolu ja ajalugu
Maitseaine on seotud piirkonnaga: Vahemere piirkond.
♧ Kasutamine toidus
Kala, vorstid ja leib.
☆ Huvitavad faktid
Apteegitilliseemned kuulub rühma „seemned ja viljad” ning selle kasutusviis sõltub toidukultuurist.
Selle maitse iseloomu kirjeldatakse sageli sõnadega „magus ja aniisine”.
Apteegitilliseemned sobib muu hulgas roogadesse nagu kala, vorstid ja leib.
Lisa foto WordPressi maitseaine muutmise lehel
Asaföötida
Asaföötida on maitseaine, mille maitse on küüslaugune ja väävline. Seda kasutatakse näiteks järgmistes roogades: India läätseroad ja karrid.Lisa maitseainet toidule järk-järgult ja maitse valmistamise käigus. Aroomi säilitamiseks hoia seda suletud pakendis kuivas ning eemal otsesest päikesevalgusest.
▥ Maitseprofiil
◎ Päritolu ja ajalugu
Maitseaine on seotud piirkonnaga: Lõuna-Aasia.
♧ Kasutamine toidus
India läätseroad ja karrid.
☆ Huvitavad faktid
Asaföötida kuulub rühma „vürtsid ja juured” ning selle kasutusviis sõltub toidukultuurist.
Selle maitse iseloomu kirjeldatakse sageli sõnadega „küüslaugune ja väävline”.
Asaföötida sobib muu hulgas roogadesse nagu India läätseroad ja karrid.
Lisa foto WordPressi maitseaine muutmise lehel
Baharat
Baharat on maitseaine, mille maitse on soe ja piprane. Seda kasutatakse näiteks järgmistes roogades: riis, lambaliha ja hautised.Lisa maitseainet toidule järk-järgult ja maitse valmistamise käigus. Aroomi säilitamiseks hoia seda suletud pakendis kuivas ning eemal otsesest päikesevalgusest.
▥ Maitseprofiil
◎ Päritolu ja ajalugu
Maitseaine on seotud piirkonnaga: Lähis-Ida.
♧ Kasutamine toidus
Riis, lambaliha ja hautised.
☆ Huvitavad faktid
Baharat kuulub rühma „maitseainesegud” ning selle kasutusviis sõltub toidukultuurist.
Selle maitse iseloomu kirjeldatakse sageli sõnadega „soe ja piprane”.
Baharat sobib muu hulgas roogadesse nagu riis, lambaliha ja hautised.
Basiilik
Basiilik (Ocimum basilicum) on üks armastatumaid maitsetaimi maailmas, eriti Vahemere ja Itaalia köögis. Algselt troopilisest Aasiast pärit basiilik on tuntud oma värske, kergelt magusa ja piprase maitse ning meeldiva aroomi poolest. Basiilik sobib suurepäraselt tomatiroogadesse, pitsale, pastale, salatitesse, suppidesse ja kastmetesse. See on ka kuulsa Itaalia pestokastme üks põhikoostisosi. Kuivatatud basiilik annab roogadele maheda, aromaatse ürdimaitse ning sobib eriti hästi koos pune, tüümiani, küüslaugu ja oliiviõliga. Värsket basiilikut on soovitatav lisada toiduvalmistamise lõpus, et säilitada selle õrn aroom.
Osta see maitseaine
Basiilik 20g2,50 €Vaata toodet →
▥ Maitseprofiil
◎ Päritolu ja ajalugu
Maitseaine on seotud piirkonnaga: Vahemere piirkond.
♧ Kasutamine toidus
Pesto, tomatikastmed ja salatid.
☆ Huvitavad faktid
Basiilik kuulub mündiliste sugukonda.
Lehtede tugev lõhn pärineb aromaatsetest eeterlikest õlidest.
Värske ja kuivatatud basiilik annavad toidule erineva maitsenüansi.
Retseptid
Berbere
Berbere on Etioopiast ja Eritreast pärit aromaatne ning vürtsikas maitseainesegu, mis on Ida-Aafrika köögi üks tuntumaid maitsestajaid. Segu põhineb tavaliselt tšillipipral, millele lisatakse ingverit, küüslauku, koriandrit, kardemoni ja teisi aromaatseid vürtse. Berbere on sügava, sooja ja mõõdukalt kuni tugevalt terava maitsega. See sobib suurepäraselt kana-, veise- ja lambaliharoogadesse, hautistesse, suppidesse ning köögiviljatoitudesse. Eriti tuntud on selle kasutamine Etioopia traditsioonilises kanahautises doro wat.
Osta see maitseaine
Berbere maitseainesegu 50g1,50 €Vaata toodet →
▥ Maitseprofiil
◎ Päritolu ja ajalugu
Maitseaine on seotud piirkonnaga: Etioopia.
♧ Kasutamine toidus
Hautised, läätsed ja liha.
☆ Huvitavad faktid
Huvitavaid fakte saab lisada WordPressi halduses.
Lisa foto WordPressi maitseaine muutmise lehel
Bird’s eye tšilli
Bird's eye tšilli on maitseaine, mille maitse on väga terav. Seda kasutatakse näiteks järgmistes roogades: Tai karrid ja kastmed.Lisa maitseainet toidule järk-järgult ja maitse valmistamise käigus. Aroomi säilitamiseks hoia seda suletud pakendis kuivas ning eemal otsesest päikesevalgusest.
▥ Maitseprofiil
◎ Päritolu ja ajalugu
Maitseaine on seotud piirkonnaga: Kagu-Aasia.
♧ Kasutamine toidus
Tai karrid ja kastmed.
☆ Huvitavad faktid
Bird's eye tšilli kuulub rühma „piprad ja tšillid” ning selle kasutusviis sõltub toidukultuurist.
Selle maitse iseloomu kirjeldatakse sageli sõnadega „väga terav”.
Bird's eye tšilli sobib muu hulgas roogadesse nagu Tai karrid ja kastmed.
Lisa foto WordPressi maitseaine muutmise lehel
Cajuni segu
Cajuni segu on maitseaine, mille maitse on vürtsikas ja ürdine. Seda kasutatakse näiteks järgmistes roogades: kala, kana ja köögiviljad.Lisa maitseainet toidule järk-järgult ja maitse valmistamise käigus. Aroomi säilitamiseks hoia seda suletud pakendis kuivas ning eemal otsesest päikesevalgusest.
Osta see maitseaine
Cajuni maitseainesegu lõhele 45g2,50 €Vaata toodet →
▥ Maitseprofiil
◎ Päritolu ja ajalugu
Maitseaine on seotud piirkonnaga: USA Louisiana.
♧ Kasutamine toidus
Kala, kana ja köögiviljad.
☆ Huvitavad faktid
Cajuni segu kuulub rühma „maitseainesegud” ning selle kasutusviis sõltub toidukultuurist.
Selle maitse iseloomu kirjeldatakse sageli sõnadega „vürtsikas ja ürdine”.
Cajuni segu sobib muu hulgas roogadesse nagu kala, kana ja köögiviljad.
Retseptid
Cayenne’i pipar
Cayenne'i pipar on teravamaitseline vürts, mida valmistatakse kuivatatud ja jahvatatud punastest tšillipipardest. See on tuntud oma intensiivse teravuse, kergelt puuviljase maitse ja erksa punase värvuse poolest. Cayenne'i pipar sobib suurepäraselt liha-, kana- ja kalaroogadesse, suppidesse, hautistesse, kastmetesse ning marinaadidesse. Seda kasutatakse sageli Mehhiko, India, Aafrika ja Cajuni köögis. Eriti hästi sobib see kokku küüslaugu, paprika, vürtsköömnete ja ingveriga. Kuna Cayenne'i pipar on üsna tuline, tasub seda lisada väikestes kogustes.
Osta see maitseaine
Cayenne`i pipar 50g2,50 €Vaata toodet →
▥ Maitseprofiil
◎ Päritolu ja ajalugu
Maitseaine on seotud piirkonnaga: Lõuna-Ameerika.
♧ Kasutamine toidus
Kastmed, hautised ja grillroad.
☆ Huvitavad faktid
- Cayenne'i pipar on saanud nime Prantsuse Guajaanas asuva Cayenne'i linna järgi.
- Selle teravus jääb tavaliselt vahemikku 30 000–50 000 Scoville'i ühikut (SHU).
- Cayenne'i pipra teravust põhjustab kapsaitsiin.
- Kuigi seda nimetatakse pipraks, ei ole Cayenne'i pipar suguluses musta pipraga.
- Cayenne'i pipart kasutatakse sageli teravates kastmetes ja vürtsisegudes.
- Väike kogus Cayenne'i pipart võib anda ka magusatele roogadele, näiteks šokolaadile, põneva vürtsika nüansi.
Lisa foto WordPressi maitseaine muutmise lehel
Chai masala
Chai masala on maitseaine, mille maitse on soe ja magus. Seda kasutatakse näiteks järgmistes roogades: vürtsitee ja piimajoogid.Lisa maitseainet toidule järk-järgult ja maitse valmistamise käigus. Aroomi säilitamiseks hoia seda suletud pakendis kuivas ning eemal otsesest päikesevalgusest.
▥ Maitseprofiil
◎ Päritolu ja ajalugu
Maitseaine on seotud piirkonnaga: India.
♧ Kasutamine toidus
Vürtsitee ja piimajoogid.
☆ Huvitavad faktid
Chai masala kuulub rühma „maitseainesegud” ning selle kasutusviis sõltub toidukultuurist.
Selle maitse iseloomu kirjeldatakse sageli sõnadega „soe ja magus”.
Chai masala sobib muu hulgas roogadesse nagu vürtsitee ja piimajoogid.
Lisa foto WordPressi maitseaine muutmise lehel
Chipotle
Chipotle on maitseaine, mille maitse on suitsune ja terav. Seda kasutatakse näiteks järgmistes roogades: BBQ, oad ja kastmed.Lisa maitseainet toidule järk-järgult ja maitse valmistamise käigus. Aroomi säilitamiseks hoia seda suletud pakendis kuivas ning eemal otsesest päikesevalgusest.
▥ Maitseprofiil
◎ Päritolu ja ajalugu
Maitseaine on seotud piirkonnaga: Mehhiko.
♧ Kasutamine toidus
BBQ, oad ja kastmed.
☆ Huvitavad faktid
Chipotle kuulub rühma „piprad ja tšillid” ning selle kasutusviis sõltub toidukultuurist.
Selle maitse iseloomu kirjeldatakse sageli sõnadega „suitsune ja terav”.
Chipotle sobib muu hulgas roogadesse nagu BBQ, oad ja kastmed.
Lisa foto WordPressi maitseaine muutmise lehel
Dukkah
Dukkah on maitseaine, mille maitse on pähkline ja vürtsikas. Seda kasutatakse näiteks järgmistes roogades: leib, salatid ja köögiviljad.Lisa maitseainet toidule järk-järgult ja maitse valmistamise käigus. Aroomi säilitamiseks hoia seda suletud pakendis kuivas ning eemal otsesest päikesevalgusest.
▥ Maitseprofiil
◎ Päritolu ja ajalugu
Maitseaine on seotud piirkonnaga: Egiptus.
♧ Kasutamine toidus
Leib, salatid ja köögiviljad.
☆ Huvitavad faktid
Dukkah kuulub rühma „maitseainesegud” ning selle kasutusviis sõltub toidukultuurist.
Selle maitse iseloomu kirjeldatakse sageli sõnadega „pähkline ja vürtsikas”.
Dukkah sobib muu hulgas roogadesse nagu leib, salatid ja köögiviljad.
Estragon
Estragon on aromaatne maitsetaim, millel on õrnalt magus, kergelt mõrkjas ja aniisi meenutav maitse. See on eriti hinnatud Prantsuse köögis, kus seda kasutatakse kastmete, kana-, kala- ja munaroogade maitsestamiseks. Estragon sobib suurepäraselt ka salatitesse, marinaadidesse, suppidesse ning köögiviljatoitudesse. Eriti hästi täiendab see sidruni, sinepi, või, koore ja küüslaugu maitset. Estragon on üks klassikalise Prantsuse ürdisegu fines herbes koostisosi ning annab iseloomuliku maitse ka Béarnaise'i kastmele.
Osta see maitseaine
Estragon 17g2,50 €Vaata toodet →
▥ Maitseprofiil
◎ Päritolu ja ajalugu
Maitseaine on seotud piirkonnaga: Euraasia.
♧ Kasutamine toidus
Kana, munaroad ja béarnaise.
☆ Huvitavad faktid
- Estragon kuulub korvõieliste sugukonda ning on suguluses koirohu ja pujudega.
- Estragoni botaaniline nimi *Artemisia dracunculus* viitab väikesele draakonile.
- Prantsuse estragon on tugevama ja peenema aroomiga kui vene estragon.
- Estragoni iseloomulik aniisilaadne maitse tuleneb peamiselt estragoolist.
- Estragon on üks neljast klassikalise Prantsuse ürdisegu *fines herbes* maitsetaimest.
- Estragoni kasutatakse ka maitseäädika valmistamiseks, eriti Prantsuse köögis.
Lisa foto WordPressi maitseaine muutmise lehel
Furikake
Furikake on maitseaine, mille maitse on umamine ja mereline. Seda kasutatakse näiteks järgmistes roogades: riis, kala ja köögiviljad.Lisa maitseainet toidule järk-järgult ja maitse valmistamise käigus. Aroomi säilitamiseks hoia seda suletud pakendis kuivas ning eemal otsesest päikesevalgusest.
▥ Maitseprofiil
◎ Päritolu ja ajalugu
Maitseaine on seotud piirkonnaga: Jaapan.
♧ Kasutamine toidus
Riis, kala ja köögiviljad.
☆ Huvitavad faktid
Furikake kuulub rühma „maitseainesegud” ning selle kasutusviis sõltub toidukultuurist.
Selle maitse iseloomu kirjeldatakse sageli sõnadega „umamine ja mereline”.
Furikake sobib muu hulgas roogadesse nagu riis, kala ja köögiviljad.
Galangal
Galangal on maitseaine, mille maitse on piprane ja tsitruseline. Seda kasutatakse näiteks järgmistes roogades: Tom Kha ja Tai karrid.Lisa maitseainet toidule järk-järgult ja maitse valmistamise käigus. Aroomi säilitamiseks hoia seda suletud pakendis kuivas ning eemal otsesest päikesevalgusest.
▥ Maitseprofiil
◎ Päritolu ja ajalugu
Maitseaine on seotud piirkonnaga: Kagu-Aasia.
♧ Kasutamine toidus
Tom Kha ja Tai karrid.
☆ Huvitavad faktid
Galangal kuulub rühma „vürtsid ja juured” ning selle kasutusviis sõltub toidukultuurist.
Selle maitse iseloomu kirjeldatakse sageli sõnadega „piprane ja tsitruseline”.
Galangal sobib muu hulgas roogadesse nagu Tom Kha ja Tai karrid.
Garam masala
Garam Masala on Indiast pärit aromaatne vürtsisegu, mille nimi tähendab hindi keeles „soe vürtsisegu”. Selle rikkalik, soe ja kergelt magus maitse pärineb erinevatest vürtsidest, näiteks koriandrist, vürtsköömnetest, kardemonist, kaneelist, nelgist ja mustast piprast. Segu koostis varieerub piirkonniti ja perekonniti. Garam Masala sobib suurepäraselt kana-, lamba- ja köögiviljaroogadesse, karridesse, suppidesse ning hautistesse. Eriti hästi täiendab see tomati, küüslaugu, ingveri ja kookospiima maitset.
Osta see maitseaine
Garam Masala 50g1,50 €Vaata toodet →
▥ Maitseprofiil
◎ Päritolu ja ajalugu
Maitseaine on seotud piirkonnaga: India.
♧ Kasutamine toidus
India karrid ja hautised.
☆ Huvitavad faktid
- Garam Masala tähendab hindi keeles „soe vürtsisegu”, kuid see ei tähenda tingimata teravat maitset.
- Indias on paljudel peredel oma Garam Masala retsept, mida antakse edasi põlvest põlve.
- Traditsiooniliselt röstitakse vürtse enne jahvatamist, et nende aroom paremini esile tuleks.
- Garam Masala võib sisaldada 5–15 või isegi rohkem erinevat vürtsi.
- Segu lisatakse sageli toiduvalmistamise lõpus, et säilitada selle rikkalik aroom.
- Garam Masala on eriti populaarne Põhja-India köögis.
Lisa foto WordPressi maitseaine muutmise lehel
Gochugaru
Gochugaru on maitseaine, mille maitse on puuviljane ja mõõdukalt terav. Seda kasutatakse näiteks järgmistes roogades: kimchi, supid ja Korea road.Lisa maitseainet toidule järk-järgult ja maitse valmistamise käigus. Aroomi säilitamiseks hoia seda suletud pakendis kuivas ning eemal otsesest päikesevalgusest.
▥ Maitseprofiil
◎ Päritolu ja ajalugu
Maitseaine on seotud piirkonnaga: Korea.
♧ Kasutamine toidus
Kimchi, supid ja Korea road.
☆ Huvitavad faktid
Gochugaru kuulub rühma „piprad ja tšillid” ning selle kasutusviis sõltub toidukultuurist.
Selle maitse iseloomu kirjeldatakse sageli sõnadega „puuviljane ja mõõdukalt terav”.
Gochugaru sobib muu hulgas roogadesse nagu kimchi, supid ja Korea road.
Lisa foto WordPressi maitseaine muutmise lehel
Gyrose maitseainesegu
Gyrose maitseainesegu on maitseaine, mille maitse on ürdiselt vürtsikas. Seda kasutatakse näiteks järgmistes roogades: sealiha, kana ja pita.Lisa maitseainet toidule järk-järgult ja maitse valmistamise käigus. Aroomi säilitamiseks hoia seda suletud pakendis kuivas ning eemal otsesest päikesevalgusest.
▥ Maitseprofiil
◎ Päritolu ja ajalugu
Maitseaine on seotud piirkonnaga: Kreeka.
♧ Kasutamine toidus
Sealiha, kana ja pita.
☆ Huvitavad faktid
Gyrose maitseainesegu kuulub rühma „maitseainesegud” ning selle kasutusviis sõltub toidukultuurist.
Selle maitse iseloomu kirjeldatakse sageli sõnadega „ürdiselt vürtsikas”.
Gyrose maitseainesegu sobib muu hulgas roogadesse nagu sealiha, kana ja pita.
Lisa foto WordPressi maitseaine muutmise lehel
Habanero
Habanero on maitseaine, mille maitse on puuviljane ja väga terav. Seda kasutatakse näiteks järgmistes roogades: tulisemad kastmed ja marinaadid.Lisa maitseainet toidule järk-järgult ja maitse valmistamise käigus. Aroomi säilitamiseks hoia seda suletud pakendis kuivas ning eemal otsesest päikesevalgusest.
▥ Maitseprofiil
◎ Päritolu ja ajalugu
Maitseaine on seotud piirkonnaga: Kariibi piirkond.
♧ Kasutamine toidus
Tulisemad kastmed ja marinaadid.
☆ Huvitavad faktid
Habanero kuulub rühma „piprad ja tšillid” ning selle kasutusviis sõltub toidukultuurist.
Selle maitse iseloomu kirjeldatakse sageli sõnadega „puuviljane ja väga terav”.
Habanero sobib muu hulgas roogadesse nagu tulisemad kastmed ja marinaadid.
Lisa foto WordPressi maitseaine muutmise lehel
Harissa maitseainesegu
Harissa maitseainesegu on maitseaine, mille maitse on terav ja vürtsikas. Seda kasutatakse näiteks järgmistes roogades: kastmed ja grillroad.Lisa maitseainet toidule järk-järgult ja maitse valmistamise käigus. Aroomi säilitamiseks hoia seda suletud pakendis kuivas ning eemal otsesest päikesevalgusest.
▥ Maitseprofiil
◎ Päritolu ja ajalugu
Maitseaine on seotud piirkonnaga: Põhja-Aafrika.
♧ Kasutamine toidus
Kastmed ja grillroad.
☆ Huvitavad faktid
Harissa maitseainesegu kuulub rühma „maitseainesegud” ning selle kasutusviis sõltub toidukultuurist.
Selle maitse iseloomu kirjeldatakse sageli sõnadega „terav ja vürtsikas”.
Harissa maitseainesegu sobib muu hulgas roogadesse nagu kastmed ja grillroad.
Lisa foto WordPressi maitseaine muutmise lehel
Helbesool
Helbesool on maitseaine, mille maitse on krõbe ja soolane. Seda kasutatakse näiteks järgmistes roogades: viimistlemine ja salatid.Lisa maitseainet toidule järk-järgult ja maitse valmistamise käigus. Aroomi säilitamiseks hoia seda suletud pakendis kuivas ning eemal otsesest päikesevalgusest.
▥ Maitseprofiil
◎ Päritolu ja ajalugu
Maitseaine on seotud piirkonnaga: Merevesi.
♧ Kasutamine toidus
Viimistlemine ja salatid.
☆ Huvitavad faktid
Helbesool kuulub rühma „soolad” ning selle kasutusviis sõltub toidukultuurist.
Selle maitse iseloomu kirjeldatakse sageli sõnadega „krõbe ja soolane”.
Helbesool sobib muu hulgas roogadesse nagu viimistlemine ja salatid.
Hiina viie vürtsi segu
Hiina viie vürtsi segu on traditsiooniline Aasia maitseainesegu, milles põimuvad magusad, soojad ja aromaatsed maitsed. Klassikaline segu sisaldab tavaliselt tähtaniisi, kaneeli, nelki, apteegitilliseemneid ja Sichuani pipart, kuid koostis võib varieeruda. Seda kasutatakse laialdaselt Hiina ja Vietnami köögis, eriti sea-, pardi- ja kanaliha, mereandide ning hautiste maitsestamiseks. Segu sobib suurepäraselt ka marinaadidesse, kastmetesse ja röstitud köögiviljadele. Selle rikkalik aroom annab roogadele iseloomuliku idamaise maitsenüansi.
Osta see maitseaine
Hiina viie vürtsi segu 40g2,50 €Vaata toodet →
▥ Maitseprofiil
◎ Päritolu ja ajalugu
Maitseaine on seotud piirkonnaga: Hiina.
♧ Kasutamine toidus
Sealiha, pardiliha ja kastmed.
☆ Huvitavad faktid
- Hiina viie vürtsi segu seostatakse sageli Hiina traditsioonilise viie maitse tasakaalu põhimõttega.
- Kuigi nimi viitab viiele vürtsile, võib segu sisaldada ka rohkem koostisosi.
- Tähtaniis annab segule iseloomuliku magusa ja lagritsalaadse aroomi.
- Sichuani pipar ei ole suguluses musta pipra ega tšilliga ning tekitab suus erilise suriseva tunde.
- Hiina viie vürtsi segu kasutatakse sageli traditsioonilise Hiina röstitud pardi ja sealiha maitsestamisel.
- Väike kogus segu sobib ka šokolaadimagustoitude ja vürtsiküpsiste maitsestamiseks.
Retseptid
Lisa foto WordPressi maitseaine muutmise lehel
Himaalaja roosa sool
Himaalaja roosa sool on maitseaine, mille maitse on soolane. Seda kasutatakse näiteks järgmistes roogades: toidu maitsestamine.Lisa maitseainet toidule järk-järgult ja maitse valmistamise käigus. Aroomi säilitamiseks hoia seda suletud pakendis kuivas ning eemal otsesest päikesevalgusest.
▥ Maitseprofiil
◎ Päritolu ja ajalugu
Maitseaine on seotud piirkonnaga: Pakistan.
♧ Kasutamine toidus
Toidu maitsestamine.
☆ Huvitavad faktid
Himaalaja roosa sool kuulub rühma „soolad” ning selle kasutusviis sõltub toidukultuurist.
Selle maitse iseloomu kirjeldatakse sageli sõnadega „soolane”.
Himaalaja roosa sool sobib muu hulgas roogadesse nagu toidu maitsestamine.
Lisa foto WordPressi maitseaine muutmise lehel
Iisop
Iisop on maitseaine, mille maitse on mündine ja mõrkjas. Seda kasutatakse näiteks järgmistes roogades: tee, hautised ja ürdisegud.Lisa maitseainet toidule järk-järgult ja maitse valmistamise käigus. Aroomi säilitamiseks hoia seda suletud pakendis kuivas ning eemal otsesest päikesevalgusest.
▥ Maitseprofiil
◎ Päritolu ja ajalugu
Maitseaine on seotud piirkonnaga: Vahemere piirkond.
♧ Kasutamine toidus
Tee, hautised ja ürdisegud.
☆ Huvitavad faktid
Iisop kuulub rühma „ürdid ja lehed” ning selle kasutusviis sõltub toidukultuurist.
Selle maitse iseloomu kirjeldatakse sageli sõnadega „mündine ja mõrkjas”.
Iisop sobib muu hulgas roogadesse nagu tee, hautised ja ürdisegud.
Ingver
Ingver on Kagu-Aasiast pärit aromaatne vürts, mida saadakse ingveritaime maa-alusest risoomist. Sellel on iseloomulik soe, kergelt sidrunine ja meeldivalt terav maitse. Ingverit kasutatakse laialdaselt Aasia, India ja Lähis-Ida köögis. See sobib suurepäraselt kana-, kala- ja sealiharoogadesse, karridesse, suppidesse, marinaadidesse ning köögiviljatoitudesse. Samuti annab ingver erilise maitse küpsetistele, piparkookidele, teele ja magustoitudele. Eriti hästi sobib see kokku küüslaugu, kaneeli, kardemoni, tšilli ja sidruniga.
Osta see maitseaine
Ingver jahvatatud 40g1,50 €Vaata toodet →
▥ Maitseprofiil
◎ Päritolu ja ajalugu
Maitseaine on seotud piirkonnaga: Lõuna-Aasia.
♧ Kasutamine toidus
Karrid, küpsetised ja tee.
☆ Huvitavad faktid
- Ingverit on Aasias kasvatatud ja kasutatud tuhandeid aastaid.
- Ingveri söödav osa ei ole juur, vaid maa-alune vars ehk risoom.
- Ingveri terava maitse annavad peamiselt gingeroolid ja šogaoolid.
- Kuivatatud ingveri maitse erineb värskest – see on soojem ja intensiivsem.
- Ingver kuulub samasse taimesugukonda kardemoni ja kurkumiga.
- Keskajal oli ingver Euroopas hinnatud ja kallis kaubandusvürts.
Lisa foto WordPressi maitseaine muutmise lehel
Itaalia ürdisegu
Itaalia ürdisegu on maitseaine, mille maitse on ürdiselt värske. Seda kasutatakse näiteks järgmistes roogades: pasta, pitsa ja kastmed.Lisa maitseainet toidule järk-järgult ja maitse valmistamise käigus. Aroomi säilitamiseks hoia seda suletud pakendis kuivas ning eemal otsesest päikesevalgusest.
▥ Maitseprofiil
◎ Päritolu ja ajalugu
Maitseaine on seotud piirkonnaga: Itaalia stiil.
♧ Kasutamine toidus
Pasta, pitsa ja kastmed.
☆ Huvitavad faktid
Itaalia ürdisegu kuulub rühma „maitseainesegud” ning selle kasutusviis sõltub toidukultuurist.
Selle maitse iseloomu kirjeldatakse sageli sõnadega „ürdiselt värske”.
Itaalia ürdisegu sobib muu hulgas roogadesse nagu pasta, pitsa ja kastmed.
Lisa foto WordPressi maitseaine muutmise lehel
Jalapeño
Jalapeño on maitseaine, mille maitse on värske ja mõõdukalt terav. Seda kasutatakse näiteks järgmistes roogades: salsad, nachod ja marineerimine.Lisa maitseainet toidule järk-järgult ja maitse valmistamise käigus. Aroomi säilitamiseks hoia seda suletud pakendis kuivas ning eemal otsesest päikesevalgusest.
▥ Maitseprofiil
◎ Päritolu ja ajalugu
Maitseaine on seotud piirkonnaga: Mehhiko.
♧ Kasutamine toidus
Salsad, nachod ja marineerimine.
☆ Huvitavad faktid
Jalapeño kuulub rühma „piprad ja tšillid” ning selle kasutusviis sõltub toidukultuurist.
Selle maitse iseloomu kirjeldatakse sageli sõnadega „värske ja mõõdukalt terav”.
Jalapeño sobib muu hulgas roogadesse nagu salsad, nachod ja marineerimine.
Kadakamarjad
Kadakamarjad on maitseaine, mille maitse on vaigune ja männine. Seda kasutatakse näiteks järgmistes roogades: ulukiliha, hapukapsas ja marinaadid.Lisa maitseainet toidule järk-järgult ja maitse valmistamise käigus. Aroomi säilitamiseks hoia seda suletud pakendis kuivas ning eemal otsesest päikesevalgusest.
▥ Maitseprofiil
◎ Päritolu ja ajalugu
Maitseaine on seotud piirkonnaga: Põhjapoolkera.
♧ Kasutamine toidus
Ulukiliha, hapukapsas ja marinaadid.
☆ Huvitavad faktid
Kadakamarjad kuulub rühma „seemned ja viljad” ning selle kasutusviis sõltub toidukultuurist.
Selle maitse iseloomu kirjeldatakse sageli sõnadega „vaigune ja männine”.
Kadakamarjad sobib muu hulgas roogadesse nagu ulukiliha, hapukapsas ja marinaadid.
Lisa foto WordPressi maitseaine muutmise lehel
Kaffirlaimi lehed
Kaffirlaimi lehed on maitseaine, mille maitse on intensiivselt tsitruseline. Seda kasutatakse näiteks järgmistes roogades: Tai supid ja karrid.Lisa maitseainet toidule järk-järgult ja maitse valmistamise käigus. Aroomi säilitamiseks hoia seda suletud pakendis kuivas ning eemal otsesest päikesevalgusest.
▥ Maitseprofiil
◎ Päritolu ja ajalugu
Maitseaine on seotud piirkonnaga: Kagu-Aasia.
♧ Kasutamine toidus
Tai supid ja karrid.
☆ Huvitavad faktid
Kasutus ja aroom sõltuvad tooraine värskusest ning töötlemisviisist.
Kaneel
Kaneel on üks maailma vanimaid ja armastatumaid vürtse, mida saadakse kaneelipuude kuivatatud sisekoorest. See on tuntud oma sooja, magusa ja kergelt vürtsika maitse ning meeldiva aroomi poolest. Kaneeli kasutatakse laialdaselt küpsetistes, magustoitudes, õunakookides, putrudes ja kuumades jookides. Samuti sobib see lihahautistesse, karriroogadesse ja idamaistesse maitseainesegudesse. Kaneel sobib suurepäraselt kokku kardemoni, nelgi, ingveri, muskaatpähkli ja vanilliga. Levinumad kaneeliliigid on mahedam Tseiloni kaneel ja tugevama maitsega kassia.
Osta see maitseaine
Kaneelikoor 30g Algne hind oli: 1,70 €.1,50 €Praegune hind on: 1,50 €.Vaata toodet →
▥ Maitseprofiil
◎ Päritolu ja ajalugu
Maitseaine on seotud piirkonnaga: Lõuna-Aasia.
♧ Kasutamine toidus
Küpsetised, puder ja hautised.
☆ Huvitavad faktid
Kaneel on puu sisekoorest valmistatud vürts.
Kaneelipulgad on kokku rullunud kooreribad.
Tseiloni kaneel ja kassia pärinevad erinevatest kaneelipuuliikidest.
Retseptid
Kardemon
Elettaria cardamomumRoheline kardemon (Elettaria cardamomum) kuulub ingveriliste sugukonda. Maitseainena kasutatakse kupardes paiknevaid seemneid. Kardemoni soe ja värske aroom sobib nii kohvi, tee ja küpsetiste kui ka riisiroogade ja karridega.Parima aroomi saamiseks purusta kuprad vahetult enne kasutamist. Terveid kupraid võib lisada hautistesse või riisi keeduvette ning eemaldada enne serveerimist.
Osta see maitseaine
Jahvatatud kardemon 45g3,00 €Vaata toodet →
▥ Maitseprofiil
◎ Päritolu ja ajalugu
Kardemon pärineb Lõuna-India niisketest troopilistest piirkondadest. Seda on pikka aega kasutatud Lõuna-Aasia köögis ning see on levinud ka Lähis-Ida jookidesse ja Põhjamaade küpsetistesse.
♧ Kasutamine toidus
Küpsetised ja magustoidud: lisa väike kogus jahvatatud kardemoni tainasse.
Riis ja karrid: lisa 2–4 kergelt muljutud kupart keetmise või hautamise ajal.
Joogid: maitsesta kohvi, teed või chai'd.
Alusta väikesest kogusest, sest aroom on tugev.
☆ Huvitavad faktid
Roheline ja must kardemon on erineva maitsega ning ei ole kõigis retseptides üks-ühele asendatavad.
Retseptid
Lisa foto WordPressi maitseaine muutmise lehel
Karri pulber
Karri pulber on maitseaine, mille maitse on soe ja vürtsikas. Seda kasutatakse näiteks järgmistes roogades: karrid, supid ja riis.Lisa maitseainet toidule järk-järgult ja maitse valmistamise käigus. Aroomi säilitamiseks hoia seda suletud pakendis kuivas ning eemal otsesest päikesevalgusest.
▥ Maitseprofiil
◎ Päritolu ja ajalugu
Maitseaine on seotud piirkonnaga: Briti-India köögitraditsioon.
♧ Kasutamine toidus
Karrid, supid ja riis.
☆ Huvitavad faktid
Karri pulber kuulub rühma „maitseainesegud” ning selle kasutusviis sõltub toidukultuurist.
Selle maitse iseloomu kirjeldatakse sageli sõnadega „soe ja vürtsikas”.
Karri pulber sobib muu hulgas roogadesse nagu karrid, supid ja riis.
Karulauk
Allium ursinumKarulauk on Euroopa ja Aasia metsades kasvav aromaatne maitsetaim, millel on värske, küüslaugune ja kergelt murulaugune maitse. Kevaditi ilmuvad karulaugu rohelised lehed on hinnatud nii värskelt kui ka kuivatatult. Karulauk sobib suurepäraselt suppidesse, salatitesse, pestosse, ürdivõisse, kastmetesse ning kartuli-, muna- ja liharoogadesse. Kuivatatud karulauk annab toitudele maheda küüslauguse nüansi ning sobib hästi kokku tilli, peterselli, basiiliku ja sidruniga. Parima aroomi säilitamiseks lisa karulauk toiduvalmistamise lõpus.
▥ Maitseprofiil
◎ Päritolu ja ajalugu
Maitseaine on seotud piirkonnaga: Euroopa.
♧ Kasutamine toidus
Pesto, võileivad ja ürdivõi.
☆ Huvitavad faktid
- Karulauk kuulub lauguliste hulka ning on lähedane sugulane küüslaugu, sibula ja murulauguga.
- Karulauk õitseb kevadel väikeste valgete tähekujuliste õitega.
- Karulaugu iseloomulik küüslaugulõhn tuleneb väävliühenditest.
- Karulauk kasvab looduslikult niisketes ja varjulistes lehtmetsades.
- Karulauku on lihtne segi ajada mürgise maikellukese ja sügislillega, mistõttu tuleb loodusest korjates olla eriti tähelepanelik.
- Karulaugu kuivatamisel muutub selle maitse mahedamaks kui värskel taimel.
Kassia
Kassia ehk Hiina kaneel on Lõuna-Hiinast pärit aromaatne vürts, mida saadakse kassiapuu kuivatatud koorest. Selle maitse on tugev, soe, magus ja kergelt terav, olles intensiivsem kui Tseiloni kaneelil. Kassiat kasutatakse küpsetistes, magustoitudes, putrudes, hõõgveinis ning Aasia liha- ja hautiseroogades. See on ka üks Hiina viie vürtsi segu traditsioonilisi koostisosi. Kassia sobib suurepäraselt kokku nelgi, tähtaniisi, ingveri, kardemoni ja muskaatpähkliga.
▥ Maitseprofiil
◎ Päritolu ja ajalugu
Maitseaine on seotud piirkonnaga: Hiina.
♧ Kasutamine toidus
Küpsetised, vürtsisegud ja hautised.
☆ Huvitavad faktid
- Kassia on üks vanimaid Hiinas kasutatud aromaatseid vürtse.
- Kassiapulgad on tavaliselt paksemad ja kõvemad kui Tseiloni kaneeli õhukesekihilised pulgad.
- Kassia sisaldab üldjuhul rohkem kumariini kui Tseiloni kaneel, mistõttu ei soovitata seda suurtes kogustes iga päev tarvitada.
- Kassia on paljudes riikides kõige tavalisem kaneeliliik.
- Kassia kuulub loorberiliste sugukonda ning selle maitseaine valmistatakse puu sisekoorest.
Khmeli suneli
Khmeli Suneli on Gruusia köögist pärit aromaatne ürdi- ja vürtsisegu, mis annab toitudele rikkaliku, sooja ja kergelt mõrkja maitse. Segu sisaldab tavaliselt kuivatatud ürte ja vürtse, näiteks koriandrit, lambaläätse, basiilikut, tilli ja muid maitsetaimi. Täpne koostis erineb piirkonniti ja retseptiti. Khmeli Suneli sobib suurepäraselt kana-, lamba-, sea- ja veiseliharoogadesse, suppidesse, hautistesse ning köögiviljatoitudesse. Eriti hästi täiendab see tomati, küüslaugu, kreeka pähklite ja baklažaani maitset.
Osta see maitseaine
Khmeli Suneli 40g1,50 €Vaata toodet →
▥ Maitseprofiil
◎ Päritolu ja ajalugu
Maitseaine on seotud piirkonnaga: Gruusia.
♧ Kasutamine toidus
Gruusia hautised ja kana.
☆ Huvitavad faktid
- Khmeli Suneli nimi tähendab gruusia keeles ligikaudu „kuivatatud vürtse”.
- Tegemist ei ole ühe kindla retseptiga – Gruusias leidub palju erinevaid seguvariante.
- Segu kasutatakse traditsioonilistes Gruusia roogades, näiteks hartšos ja satsivis.
- Üks iseloomulikke koostisosi on sinine lambalääts (*Trigonella caerulea*), mis annab segule erilise pähklise ja kergelt mõrkja maitse.
- Khmeli Suneli on tavaliselt aromaatne, mitte tugevalt terav. Teravus sõltub konkreetsest koostisest.
Retseptid
Lisa foto WordPressi maitseaine muutmise lehel
Kivisool
Kivisool on maitseaine, mille maitse on soolane. Seda kasutatakse näiteks järgmistes roogades: igapäevane maitsestamine.Lisa maitseainet toidule järk-järgult ja maitse valmistamise käigus. Aroomi säilitamiseks hoia seda suletud pakendis kuivas ning eemal otsesest päikesevalgusest.
▥ Maitseprofiil
◎ Päritolu ja ajalugu
Maitseaine on seotud piirkonnaga: Soolalademed.
♧ Kasutamine toidus
Igapäevane maitsestamine.
☆ Huvitavad faktid
Kivisool kuulub rühma „soolad” ning selle kasutusviis sõltub toidukultuurist.
Selle maitse iseloomu kirjeldatakse sageli sõnadega „soolane”.
Kivisool sobib muu hulgas roogadesse nagu igapäevane maitsestamine.
Lisa foto WordPressi maitseaine muutmise lehel
Kokum
Kokum on maitseaine, mille maitse on hapukas ja puuviljane. Seda kasutatakse näiteks järgmistes roogades: karrid ja hapukad kastmed.Lisa maitseainet toidule järk-järgult ja maitse valmistamise käigus. Aroomi säilitamiseks hoia seda suletud pakendis kuivas ning eemal otsesest päikesevalgusest.
▥ Maitseprofiil
◎ Päritolu ja ajalugu
Maitseaine on seotud piirkonnaga: India.
♧ Kasutamine toidus
Karrid ja hapukad kastmed.
☆ Huvitavad faktid
Kasutus ja aroom sõltuvad tooraine värskusest ning töötlemisviisist.
Lisa foto WordPressi maitseaine muutmise lehel
Köömen
Köömen on maitseaine, mille maitse on soe ja aniisine. Seda kasutatakse näiteks järgmistes roogades: leib, hapukapsas ja sealiha.Lisa maitseainet toidule järk-järgult ja maitse valmistamise käigus. Aroomi säilitamiseks hoia seda suletud pakendis kuivas ning eemal otsesest päikesevalgusest.
▥ Maitseprofiil
◎ Päritolu ja ajalugu
Maitseaine on seotud piirkonnaga: Euroopa ja Lääne-Aasia.
♧ Kasutamine toidus
Leib, hapukapsas ja sealiha.
☆ Huvitavad faktid
Köömen kuulub rühma „seemned ja viljad” ning selle kasutusviis sõltub toidukultuurist.
Selle maitse iseloomu kirjeldatakse sageli sõnadega „soe ja aniisine”.
Köömen sobib muu hulgas roogadesse nagu leib, hapukapsas ja sealiha.
Koriandrilehed
Koriandrilehed (Coriandrum sativum) on värske ja aromaatse maitsega maitsetaim, mida kasutatakse laialdaselt Aasia, Mehhiko, India ja Lähis-Ida köögis. Nende maitse on kergelt tsitruseline, ürdine ja omanäoline. Koriandrilehed sobivad suurepäraselt suppidesse, karridesse, salatitesse, kastmetesse ning kala- ja liharoogadesse. Eriti hästi sobivad need kokku laimi, tšilli, küüslaugu ja ingveriga. Kuivatatud koriandrilehed annavad toitudele maheda ürdise maitse, kuid nende aroom on värskete lehtedega võrreldes tagasihoidlikum. Parima tulemuse saamiseks lisa need toiduvalmistamise lõpus.
▥ Maitseprofiil
◎ Päritolu ja ajalugu
Maitseaine on seotud piirkonnaga: Vahemere piirkond.
♧ Kasutamine toidus
Salsad, karrid ja Aasia road.
☆ Huvitavad faktid
- Koriandri lehti ja seemneid kasutatakse mõlemat maitseainena, kuid nende maitse on väga erinev.
- Koriander on üks maailma vanimaid kultiveeritud maitsetaimi, mida tunti juba Vana-Egiptuses.
- Mõne inimese jaoks meenutab koriandrilehtede maitse seepi. Seda mõjutavad osaliselt geneetilised eripärad.
- Koriandrilehti nimetatakse mitmel pool maailmas ka *cilantro'ks*.
- Koriander kuulub sarikaliste sugukonda, nagu ka petersell, till ja köömen.
Lisa foto WordPressi maitseaine muutmise lehel
Koriandriseemned
Koriandriseemned on maitseaine, mille maitse on tsitruseline ja pähkline. Seda kasutatakse näiteks järgmistes roogades: marinaadid, karrid ja köögiviljad.Lisa maitseainet toidule järk-järgult ja maitse valmistamise käigus. Aroomi säilitamiseks hoia seda suletud pakendis kuivas ning eemal otsesest päikesevalgusest.
Osta see maitseaine
Koriandriseemned 35g2,50 €Vaata toodet →
▥ Maitseprofiil
◎ Päritolu ja ajalugu
Maitseaine on seotud piirkonnaga: Vahemere piirkond.
♧ Kasutamine toidus
Marinaadid, karrid ja köögiviljad.
☆ Huvitavad faktid
Koriandriseemned kuulub rühma „seemned ja viljad” ning selle kasutusviis sõltub toidukultuurist.
Selle maitse iseloomu kirjeldatakse sageli sõnadega „tsitruseline ja pähkline”.
Koriandriseemned sobib muu hulgas roogadesse nagu marinaadid, karrid ja köögiviljad.
Lisa foto WordPressi maitseaine muutmise lehel
Kress
Kress on maitseaine, mille maitse on piprane ja värske. Seda kasutatakse näiteks järgmistes roogades: salatid ja võileivad.Lisa maitseainet toidule järk-järgult ja maitse valmistamise käigus. Aroomi säilitamiseks hoia seda suletud pakendis kuivas ning eemal otsesest päikesevalgusest.
▥ Maitseprofiil
◎ Päritolu ja ajalugu
Maitseaine on seotud piirkonnaga: Euroopa ja Aasia.
♧ Kasutamine toidus
Salatid ja võileivad.
☆ Huvitavad faktid
Kress kuulub rühma „ürdid ja lehed” ning selle kasutusviis sõltub toidukultuurist.
Selle maitse iseloomu kirjeldatakse sageli sõnadega „piprane ja värske”.
Kress sobib muu hulgas roogadesse nagu salatid ja võileivad.
Lisa foto WordPressi maitseaine muutmise lehel
Kubebapipar
Kubebapipar on maitseaine, mille maitse on piprane ja eukalüptine. Seda kasutatakse näiteks järgmistes roogades: hautised ja vürtsisegud.Lisa maitseainet toidule järk-järgult ja maitse valmistamise käigus. Aroomi säilitamiseks hoia seda suletud pakendis kuivas ning eemal otsesest päikesevalgusest.
▥ Maitseprofiil
◎ Päritolu ja ajalugu
Maitseaine on seotud piirkonnaga: Indoneesia.
♧ Kasutamine toidus
Hautised ja vürtsisegud.
☆ Huvitavad faktid
Kasutus ja aroom sõltuvad tooraine värskusest ning töötlemisviisist.
Lisa foto WordPressi maitseaine muutmise lehel
Kuivatatud apelsinikoor
Kuivatatud apelsinikoor on maitseaine, mille maitse on magus ja tsitruseline. Seda kasutatakse näiteks järgmistes roogades: koogid, tee ja linnuliha.Lisa maitseainet toidule järk-järgult ja maitse valmistamise käigus. Aroomi säilitamiseks hoia seda suletud pakendis kuivas ning eemal otsesest päikesevalgusest.
▥ Maitseprofiil
◎ Päritolu ja ajalugu
Maitseaine on seotud piirkonnaga: Aasia.
♧ Kasutamine toidus
Koogid, tee ja linnuliha.
☆ Huvitavad faktid
Kuivatatud apelsinikoor kuulub rühma „seemned ja viljad” ning selle kasutusviis sõltub toidukultuurist.
Selle maitse iseloomu kirjeldatakse sageli sõnadega „magus ja tsitruseline”.
Kuivatatud apelsinikoor sobib muu hulgas roogadesse nagu koogid, tee ja linnuliha.
Lisa foto WordPressi maitseaine muutmise lehel
Kuivatatud laimikoor
Kuivatatud laimikoor on maitseaine, mille maitse on hapukas ja aromaatne. Seda kasutatakse näiteks järgmistes roogades: hautised ja marinaadid.Lisa maitseainet toidule järk-järgult ja maitse valmistamise käigus. Aroomi säilitamiseks hoia seda suletud pakendis kuivas ning eemal otsesest päikesevalgusest.
▥ Maitseprofiil
◎ Päritolu ja ajalugu
Maitseaine on seotud piirkonnaga: Lähis-Ida.
♧ Kasutamine toidus
Hautised ja marinaadid.
☆ Huvitavad faktid
Kuivatatud laimikoor kuulub rühma „vürtsid ja juured” ning selle kasutusviis sõltub toidukultuurist.
Selle maitse iseloomu kirjeldatakse sageli sõnadega „hapukas ja aromaatne”.
Kuivatatud laimikoor sobib muu hulgas roogadesse nagu hautised ja marinaadid.
Lisa foto WordPressi maitseaine muutmise lehel
Kuivatatud paprika
Kuivatatud paprika on maitseaine, mille maitse on magus ja puuviljane. Seda kasutatakse näiteks järgmistes roogades: supid, kastmed ja hautised.Lisa maitseainet toidule järk-järgult ja maitse valmistamise käigus. Aroomi säilitamiseks hoia seda suletud pakendis kuivas ning eemal otsesest päikesevalgusest.
▥ Maitseprofiil
◎ Päritolu ja ajalugu
Maitseaine on seotud piirkonnaga: Ameerika.
♧ Kasutamine toidus
Supid, kastmed ja hautised.
☆ Huvitavad faktid
Kasutus ja aroom sõltuvad tooraine värskusest ning töötlemisviisist.
Lisa foto WordPressi maitseaine muutmise lehel
Kuivatatud porgand
Kuivatatud porgand on maitseaine, mille maitse on mahe ja magus. Seda kasutatakse näiteks järgmistes roogades: supid, riis ja hautised.Lisa maitseainet toidule järk-järgult ja maitse valmistamise käigus. Aroomi säilitamiseks hoia seda suletud pakendis kuivas ning eemal otsesest päikesevalgusest.
▥ Maitseprofiil
◎ Päritolu ja ajalugu
Maitseaine on seotud piirkonnaga: Euraasia.
♧ Kasutamine toidus
Supid, riis ja hautised.
☆ Huvitavad faktid
Kasutus ja aroom sõltuvad tooraine värskusest ning töötlemisviisist.
Lisa foto WordPressi maitseaine muutmise lehel
Kuivatatud porru
Kuivatatud porru on maitseaine, mille maitse on mahe sibulane. Seda kasutatakse näiteks järgmistes roogades: supid ja köögiviljaroad.Lisa maitseainet toidule järk-järgult ja maitse valmistamise käigus. Aroomi säilitamiseks hoia seda suletud pakendis kuivas ning eemal otsesest päikesevalgusest.
▥ Maitseprofiil
◎ Päritolu ja ajalugu
Maitseaine on seotud piirkonnaga: Vahemere piirkond.
♧ Kasutamine toidus
Supid ja köögiviljaroad.
☆ Huvitavad faktid
Kasutus ja aroom sõltuvad tooraine värskusest ning töötlemisviisist.
Lisa foto WordPressi maitseaine muutmise lehel
Kuivatatud seenepulber
Kuivatatud seenepulber on maitseaine, mille maitse on sügav umamine. Seda kasutatakse näiteks järgmistes roogades: kastmed, risoto ja supid.Lisa maitseainet toidule järk-järgult ja maitse valmistamise käigus. Aroomi säilitamiseks hoia seda suletud pakendis kuivas ning eemal otsesest päikesevalgusest.
▥ Maitseprofiil
◎ Päritolu ja ajalugu
Maitseaine on seotud piirkonnaga: Erinevad piirkonnad.
♧ Kasutamine toidus
Kastmed, risoto ja supid.
☆ Huvitavad faktid
Kasutus ja aroom sõltuvad tooraine värskusest ning töötlemisviisist.
Lisa foto WordPressi maitseaine muutmise lehel
Kuivatatud seller
Kuivatatud seller on maitseaine, mille maitse on tugev sellerine. Seda kasutatakse näiteks järgmistes roogades: supid ja puljongid.Lisa maitseainet toidule järk-järgult ja maitse valmistamise käigus. Aroomi säilitamiseks hoia seda suletud pakendis kuivas ning eemal otsesest päikesevalgusest.
▥ Maitseprofiil
◎ Päritolu ja ajalugu
Maitseaine on seotud piirkonnaga: Vahemere piirkond.
♧ Kasutamine toidus
Supid ja puljongid.
☆ Huvitavad faktid
Kasutus ja aroom sõltuvad tooraine värskusest ning töötlemisviisist.
Lisa foto WordPressi maitseaine muutmise lehel
Kuivatatud sibul
Kuivatatud sibul on maitseaine, mille maitse on sibulane. Seda kasutatakse näiteks järgmistes roogades: supid, hautised ja segud.Lisa maitseainet toidule järk-järgult ja maitse valmistamise käigus. Aroomi säilitamiseks hoia seda suletud pakendis kuivas ning eemal otsesest päikesevalgusest.
▥ Maitseprofiil
◎ Päritolu ja ajalugu
Maitseaine on seotud piirkonnaga: Euraasia.
♧ Kasutamine toidus
Supid, hautised ja segud.
☆ Huvitavad faktid
Kasutus ja aroom sõltuvad tooraine värskusest ning töötlemisviisist.
Lisa foto WordPressi maitseaine muutmise lehel
Kuivatatud sidrunikoor
Kuivatatud sidrunikoor on maitseaine, mille maitse on värske ja tsitruseline. Seda kasutatakse näiteks järgmistes roogades: küpsetised, kala ja marinaadid.Lisa maitseainet toidule järk-järgult ja maitse valmistamise käigus. Aroomi säilitamiseks hoia seda suletud pakendis kuivas ning eemal otsesest päikesevalgusest.
▥ Maitseprofiil
◎ Päritolu ja ajalugu
Maitseaine on seotud piirkonnaga: Vahemere piirkond.
♧ Kasutamine toidus
Küpsetised, kala ja marinaadid.
☆ Huvitavad faktid
Kuivatatud sidrunikoor kuulub rühma „seemned ja viljad” ning selle kasutusviis sõltub toidukultuurist.
Selle maitse iseloomu kirjeldatakse sageli sõnadega „värske ja tsitruseline”.
Kuivatatud sidrunikoor sobib muu hulgas roogadesse nagu küpsetised, kala ja marinaadid.
Kurkum
Curcuma longaKurkum on Lõuna-Aasiast pärit aromaatne vürts, mida saadakse kurkumitaime kuivatatud ja jahvatatud risoomist. Sellel on soe, kergelt mõrkjas ja maalähedane maitse ning iseloomulik kuldkollane värvus. Kurkumit kasutatakse laialdaselt India ja Aasia köögis, eriti karriroogades, suppides, hautistes, riisi- ja köögiviljatoitudes. Samuti sobib see kana-, kala- ja liharoogade ning marinaadide maitsestamiseks. Kurkum sobib hästi kokku ingveri, küüslaugu, koriandri, vürtsköömnete ja musta pipraga. Väikesest kogusest piisab, et anda toidule kaunis kollane värvus ja meeldiv vürtsikas maitse.
Osta see maitseaine
Kurkum jahvatatud 55g2,50 €Vaata toodet →
▥ Maitseprofiil
◎ Päritolu ja ajalugu
Maitseaine on seotud piirkonnaga: Lõuna-Aasia.
♧ Kasutamine toidus
Riis, karrid ja supid.
☆ Huvitavad faktid
- Kurkum kuulub ingveriliste sugukonda ning on lähedane sugulane ingveri ja kardemoniga.
- Kurkumi iseloomuliku kollase värvuse annab looduslik pigment kurkumiin.
- Indias on kurkumit kasutatud toiduvalmistamisel ja traditsioonilistes kommetes tuhandeid aastaid.
- Kurkumit nimetatakse mõnikord India safraniks, kuna see annab toitudele sarnase kuldkollase värvuse.
- Kurkum on paljude karripulbrite üks põhikoostisosi.
- Kurkumit kasutatakse ka loodusliku toiduvärvina, mille tähis on E100.
Lisa foto WordPressi maitseaine muutmise lehel
Küüslauguhelbed
Küüslauguhelbed on maitseaine, mille maitse on küüslaugune. Seda kasutatakse näiteks järgmistes roogades: supid, hautised ja grillroad.Lisa maitseainet toidule järk-järgult ja maitse valmistamise käigus. Aroomi säilitamiseks hoia seda suletud pakendis kuivas ning eemal otsesest päikesevalgusest.
▥ Maitseprofiil
◎ Päritolu ja ajalugu
Maitseaine on seotud piirkonnaga: Kesk-Aasia.
♧ Kasutamine toidus
Supid, hautised ja grillroad.
☆ Huvitavad faktid
Kasutus ja aroom sõltuvad tooraine värskusest ning töötlemisviisist.
Lisa foto WordPressi maitseaine muutmise lehel
Küüslaugupulber
Küüslaugupulber on maitseaine, mille maitse on tugev küüslaugune. Seda kasutatakse näiteks järgmistes roogades: marinaadid, kastmed ja supid. Lisa maitseainet toidule järk-järgult ja maitse valmistamise käigus. Aroomi säilitamiseks hoia seda suletud pakendis kuivas ning eemal otsesest päikesevalgusest.
▥ Maitseprofiil
◎ Päritolu ja ajalugu
Maitseaine on seotud piirkonnaga: Kesk-Aasia.
♧ Kasutamine toidus
Marinaadid, kastmed ja supid.
☆ Huvitavad faktid
Küüslaugupulber kuulub rühma „kuivatatud köögiviljad” ning selle kasutusviis sõltub toidukultuurist.
Selle maitse iseloomu kirjeldatakse sageli sõnadega „tugev küüslaugune”.
Küüslaugupulber sobib muu hulgas roogadesse nagu marinaadid, kastmed ja supid.
Lisa foto WordPressi maitseaine muutmise lehel
Küüslaugusool
Küüslaugusool on maitseaine, mille maitse on küüslaugune ja soolane. Seda kasutatakse näiteks järgmistes roogades: kartul ja grillroad.Lisa maitseainet toidule järk-järgult ja maitse valmistamise käigus. Aroomi säilitamiseks hoia seda suletud pakendis kuivas ning eemal otsesest päikesevalgusest.
Osta see maitseaine
Küüslaugusool 75g2,50 €Vaata toodet →
▥ Maitseprofiil
◎ Päritolu ja ajalugu
Maitseaine on seotud piirkonnaga: Erinevad piirkonnad.
♧ Kasutamine toidus
Kartul ja grillroad.
☆ Huvitavad faktid
Küüslaugusool kuulub rühma „soolad” ning selle kasutusviis sõltub toidukultuurist.
Selle maitse iseloomu kirjeldatakse sageli sõnadega „küüslaugune ja soolane”.
Küüslaugusool sobib muu hulgas roogadesse nagu kartul ja grillroad.
Lisa foto WordPressi maitseaine muutmise lehel
Lagritsajuur
Lagritsajuur on maitseaine, mille maitse on magus ja lagritsane. Seda kasutatakse näiteks järgmistes roogades: tee, maiustused ja joogid.Lisa maitseainet toidule järk-järgult ja maitse valmistamise käigus. Aroomi säilitamiseks hoia seda suletud pakendis kuivas ning eemal otsesest päikesevalgusest.
▥ Maitseprofiil
◎ Päritolu ja ajalugu
Maitseaine on seotud piirkonnaga: Euraasia.
♧ Kasutamine toidus
Tee, maiustused ja joogid.
☆ Huvitavad faktid
Lagritsajuur kuulub rühma „vürtsid ja juured” ning selle kasutusviis sõltub toidukultuurist.
Selle maitse iseloomu kirjeldatakse sageli sõnadega „magus ja lagritsane”.
Lagritsajuur sobib muu hulgas roogadesse nagu tee, maiustused ja joogid.
Lisa foto WordPressi maitseaine muutmise lehel
Lambaläätseseemned
Lambaläätseseemned on maitseaine, mille maitse on mõrkjas ja vahtrasiirupine. Seda kasutatakse näiteks järgmistes roogades: karrid, leivad ja marinaadid.Lisa maitseainet toidule järk-järgult ja maitse valmistamise käigus. Aroomi säilitamiseks hoia seda suletud pakendis kuivas ning eemal otsesest päikesevalgusest.
▥ Maitseprofiil
◎ Päritolu ja ajalugu
Maitseaine on seotud piirkonnaga: Lähis-Ida.
♧ Kasutamine toidus
Karrid, leivad ja marinaadid.
☆ Huvitavad faktid
Lambaläätseseemned kuulub rühma „seemned ja viljad” ning selle kasutusviis sõltub toidukultuurist.
Selle maitse iseloomu kirjeldatakse sageli sõnadega „mõrkjas ja vahtrasiirupine”.
Lambaläätseseemned sobib muu hulgas roogadesse nagu karrid, leivad ja marinaadid.
Lisa foto WordPressi maitseaine muutmise lehel
Lambaläätslehed
Lambaläätslehed on maitseaine, mille maitse on pähkline ja mõrkjas. Seda kasutatakse näiteks järgmistes roogades: India karrid ja leivad.Lisa maitseainet toidule järk-järgult ja maitse valmistamise käigus. Aroomi säilitamiseks hoia seda suletud pakendis kuivas ning eemal otsesest päikesevalgusest.
▥ Maitseprofiil
◎ Päritolu ja ajalugu
Maitseaine on seotud piirkonnaga: Lõuna-Aasia.
♧ Kasutamine toidus
India karrid ja leivad.
☆ Huvitavad faktid
Lambaläätslehed kuulub rühma „ürdid ja lehed” ning selle kasutusviis sõltub toidukultuurist.
Selle maitse iseloomu kirjeldatakse sageli sõnadega „pähkline ja mõrkjas”.
Lambaläätslehed sobib muu hulgas roogadesse nagu India karrid ja leivad.
Loorber
Laurus nobilisLoorber on Vahemere piirkonnast pärit aromaatne maitsetaim, mille kuivatatud lehti kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel. Loorberilehtedel on tugev, kergelt mõrkjas, ürdine ja vürtsikas maitse, mis annab roogadele sügavust ning meeldiva aroomi. Loorber sobib suurepäraselt suppidesse, hautistesse, puljongitesse, marinaadidesse ning liha-, kala- ja köögiviljatoitudesse. Eriti hästi täiendab see veise- ja sealiha, kapsa, ubade ning tomatikastmete maitset. Loorber sobib kokku musta pipra, tüümiani, rosmariini ja küüslauguga. Terved loorberilehed eemaldatakse tavaliselt enne toidu serveerimist.
▥ Maitseprofiil
◎ Päritolu ja ajalugu
Maitseaine on seotud piirkonnaga: Vahemere piirkond.
♧ Kasutamine toidus
Puljongid, hautised ja marinaadid.
☆ Huvitavad faktid
- Vana-Kreekas ja Vana-Roomas sümboliseeris loorber võitu, au ja tarkust.
- Loorberipärgadega krooniti antiikajal võitjaid, väejuhte ja luuletajaid.
- Loorberipuu on igihaljas taim, mis võib soodsates tingimustes kasvada üle 10 meetri kõrguseks.
- Kuivatatud loorberilehed annavad aeglasel kuumutamisel toidule sügava ja aromaatse maitse.
- Loorber kuulub loorberiliste sugukonda, kuhu kuuluvad ka kaneelipuud.
- Loorberilehti kasutatakse traditsiooniliselt marineeritud kurkide, seente ja teiste hoidiste valmistamisel.
Lisa foto WordPressi maitseaine muutmise lehel
Mädarõigas
Mädarõigas on maitseaine, mille maitse on läbitungiv ja terav. Seda kasutatakse näiteks järgmistes roogades: liha, kala ja kastmed.Lisa maitseainet toidule järk-järgult ja maitse valmistamise käigus. Aroomi säilitamiseks hoia seda suletud pakendis kuivas ning eemal otsesest päikesevalgusest.
▥ Maitseprofiil
◎ Päritolu ja ajalugu
Maitseaine on seotud piirkonnaga: Euroopa.
♧ Kasutamine toidus
Liha, kala ja kastmed.
☆ Huvitavad faktid
Mädarõigas kuulub rühma „vürtsid ja juured” ning selle kasutusviis sõltub toidukultuurist.
Selle maitse iseloomu kirjeldatakse sageli sõnadega „läbitungiv ja terav”.
Mädarõigas sobib muu hulgas roogadesse nagu liha, kala ja kastmed.
Lisa foto WordPressi maitseaine muutmise lehel
Magus paprika
Magus paprika on maitseaine, mille maitse on mahe ja magus. Seda kasutatakse näiteks järgmistes roogades: guljašš, supid ja kastmed. Lisa maitseainet toidule järk-järgult ja maitse valmistamise käigus. Aroomi säilitamiseks hoia seda suletud pakendis kuivas ning eemal otsesest päikesevalgusest.
▥ Maitseprofiil
◎ Päritolu ja ajalugu
Maitseaine on seotud piirkonnaga: Kesk-Ameerika.
♧ Kasutamine toidus
Guljašš, supid ja kastmed.
☆ Huvitavad faktid
Magus paprika kuulub rühma „piprad ja tšillid” ning selle kasutusviis sõltub toidukultuurist.
Selle maitse iseloomu kirjeldatakse sageli sõnadega „mahe ja magus”.
Magus paprika sobib muu hulgas roogadesse nagu guljašš, supid ja kastmed.
Lisa foto WordPressi maitseaine muutmise lehel
Mahlab
Mahlab on maitseaine, mille maitse on mandline ja kirsine. Seda kasutatakse näiteks järgmistes roogades: saiad ja küpsetised.Lisa maitseainet toidule järk-järgult ja maitse valmistamise käigus. Aroomi säilitamiseks hoia seda suletud pakendis kuivas ning eemal otsesest päikesevalgusest.
▥ Maitseprofiil
◎ Päritolu ja ajalugu
Maitseaine on seotud piirkonnaga: Lähis-Ida.
♧ Kasutamine toidus
Saiad ja küpsetised.
☆ Huvitavad faktid
Kasutus ja aroom sõltuvad tooraine värskusest ning töötlemisviisist.
Lisa foto WordPressi maitseaine muutmise lehel
Mahlapipar
Mahlapipar on maitseaine, mille maitse on nelgine ja soe. Seda kasutatakse näiteks järgmistes roogades: küpsetised ja hautised.Lisa maitseainet toidule järk-järgult ja maitse valmistamise käigus. Aroomi säilitamiseks hoia seda suletud pakendis kuivas ning eemal otsesest päikesevalgusest.
▥ Maitseprofiil
◎ Päritolu ja ajalugu
Maitseaine on seotud piirkonnaga: Kariibi piirkond.
♧ Kasutamine toidus
Küpsetised ja hautised.
☆ Huvitavad faktid
Mahlapipar kuulub rühma „vürtsid ja juured” ning selle kasutusviis sõltub toidukultuurist.
Selle maitse iseloomu kirjeldatakse sageli sõnadega „nelgine ja soe”.
Mahlapipar sobib muu hulgas roogadesse nagu küpsetised ja hautised.
Majoraan
Majoraan on maitseaine, mille maitse on pehme ja ürdine. Seda kasutatakse näiteks järgmistes roogades: hakkliha, vorstid ja supid.Lisa maitseainet toidule järk-järgult ja maitse valmistamise käigus. Aroomi säilitamiseks hoia seda suletud pakendis kuivas ning eemal otsesest päikesevalgusest.
Osta see maitseaine
Majoraan 15g1,50 €Vaata toodet →
▥ Maitseprofiil
◎ Päritolu ja ajalugu
Maitseaine on seotud piirkonnaga: Vahemere piirkond.
♧ Kasutamine toidus
Hakkliha, vorstid ja supid.
☆ Huvitavad faktid
Majoraan kuulub rühma „ürdid ja lehed” ning selle kasutusviis sõltub toidukultuurist.
Selle maitse iseloomu kirjeldatakse sageli sõnadega „pehme ja ürdine”.
Majoraan sobib muu hulgas roogadesse nagu hakkliha, vorstid ja supid.
Lisa foto WordPressi maitseaine muutmise lehel
Mastiha
Mastiha on maitseaine, mille maitse on vaigune ja värske. Seda kasutatakse näiteks järgmistes roogades: magustoidud ja joogid.Lisa maitseainet toidule järk-järgult ja maitse valmistamise käigus. Aroomi säilitamiseks hoia seda suletud pakendis kuivas ning eemal otsesest päikesevalgusest.
▥ Maitseprofiil
◎ Päritolu ja ajalugu
Maitseaine on seotud piirkonnaga: Kreeka.
♧ Kasutamine toidus
Magustoidud ja joogid.
☆ Huvitavad faktid
Kasutus ja aroom sõltuvad tooraine värskusest ning töötlemisviisist.
Lisa foto WordPressi maitseaine muutmise lehel
Meresool
Meresool on maitseaine, mille maitse on soolane. Seda kasutatakse näiteks järgmistes roogades: igapäevane maitsestamine.Lisa maitseainet toidule järk-järgult ja maitse valmistamise käigus. Aroomi säilitamiseks hoia seda suletud pakendis kuivas ning eemal otsesest päikesevalgusest.
▥ Maitseprofiil
◎ Päritolu ja ajalugu
Maitseaine on seotud piirkonnaga: Merevesi.
♧ Kasutamine toidus
Igapäevane maitsestamine.
☆ Huvitavad faktid
Meresool kuulub rühma „soolad” ning selle kasutusviis sõltub toidukultuurist.
Selle maitse iseloomu kirjeldatakse sageli sõnadega „soolane”.
Meresool sobib muu hulgas roogadesse nagu igapäevane maitsestamine.
Mooniseemned
Papaver somniferumMooniseemned on unimaguna kuivatatud seemned, millel on mahe, kergelt pähkline ja meeldivalt aromaatne maitse. Neid kasutatakse laialdaselt Euroopa, eriti Kesk- ja Ida-Euroopa köögis. Mooniseemned sobivad suurepäraselt saiade, kuklite, kringlite, küpsiste, kookide ja teiste küpsetiste valmistamiseks. Samuti võib neid lisada salatitesse, kastmetesse, putrudesse ja magustoitudesse. Eriti hästi sobivad mooniseemned kokku mee, sidruni, vanilli, kaneeli ja pähklitega. Seemnete kerge röstimine või jahvatamine aitab nende pähklist maitset ja aroomi paremini esile tuua.
▥ Maitseprofiil
◎ Päritolu ja ajalugu
Maitseaine on seotud piirkonnaga: Euraasia.
♧ Kasutamine toidus
Saiad, koogid ja nuudlid.
☆ Huvitavad faktid
- Mooniseemneid on toiduks kasutatud juba tuhandeid aastaid.
- Mooniseemned võivad olla sinakashallid, mustjad, valged või helepruunid, sõltuvalt sordist.
- Mooniseemned sisaldavad looduslikult õli, mida kasutatakse ka toiduõli valmistamiseks.
- Kesk-Euroopas on mooniseemnetega küpsetised traditsiooniliselt populaarsed jõulude ja teiste pühade ajal.
- Mooniseemned pärinevad unimagunast, kuid seemned ise sisaldavad tavaliselt väga vähe oopiumialkaloide. Saastumine võib tekkida koristamise ja töötlemise käigus.
- Mooniseemnete jahvatamine aitab vabastada neis sisalduvaid aromaatseid õlisid ning muudab maitse intensiivsemaks.
Münt
Münt on maitseaine, mille maitse on jahutav ja värske. Seda kasutatakse näiteks järgmistes roogades: tee, lambaliha ja jogurtikastmed.Lisa maitseainet toidule järk-järgult ja maitse valmistamise käigus. Aroomi säilitamiseks hoia seda suletud pakendis kuivas ning eemal otsesest päikesevalgusest.
▥ Maitseprofiil
◎ Päritolu ja ajalugu
Maitseaine on seotud piirkonnaga: Euroopa ja Aasia.
♧ Kasutamine toidus
Tee, lambaliha ja jogurtikastmed.
☆ Huvitavad faktid
Münt kuulub rühma „ürdid ja lehed” ning selle kasutusviis sõltub toidukultuurist.
Selle maitse iseloomu kirjeldatakse sageli sõnadega „jahutav ja värske”.
Münt sobib muu hulgas roogadesse nagu tee, lambaliha ja jogurtikastmed.
Lisa foto WordPressi maitseaine muutmise lehel
Murulauk
Murulauk on maitseaine, mille maitse on mahe sibulane. Seda kasutatakse näiteks järgmistes roogades: munaroad, kohupiim ja salatid.Lisa maitseainet toidule järk-järgult ja maitse valmistamise käigus. Aroomi säilitamiseks hoia seda suletud pakendis kuivas ning eemal otsesest päikesevalgusest.
▥ Maitseprofiil
◎ Päritolu ja ajalugu
Maitseaine on seotud piirkonnaga: Euraasia.
♧ Kasutamine toidus
Munaroad, kohupiim ja salatid.
☆ Huvitavad faktid
Murulauk kuulub rühma „ürdid ja lehed” ning selle kasutusviis sõltub toidukultuurist.
Selle maitse iseloomu kirjeldatakse sageli sõnadega „mahe sibulane”.
Murulauk sobib muu hulgas roogadesse nagu munaroad, kohupiim ja salatid.
Lisa foto WordPressi maitseaine muutmise lehel
Muskaatõis
Muskaatõis on maitseaine, mille maitse on õrn ja lilleline. Seda kasutatakse näiteks järgmistes roogades: kastmed, supid ja küpsetised. Lisa maitseainet toidule järk-järgult ja maitse valmistamise käigus. Aroomi säilitamiseks hoia seda suletud pakendis kuivas ning eemal otsesest päikesevalgusest.
▥ Maitseprofiil
◎ Päritolu ja ajalugu
Maitseaine on seotud piirkonnaga: Indoneesia.
♧ Kasutamine toidus
Kastmed, supid ja küpsetised.
☆ Huvitavad faktid
Muskaatõis kuulub rühma „vürtsid ja juured” ning selle kasutusviis sõltub toidukultuurist.
Selle maitse iseloomu kirjeldatakse sageli sõnadega „õrn ja lilleline”.
Muskaatõis sobib muu hulgas roogadesse nagu kastmed, supid ja küpsetised.
Lisa foto WordPressi maitseaine muutmise lehel
Muskaatpähkel
Muskaatpähkel on maitseaine, mille maitse on soe ja pähkline. Seda kasutatakse näiteks järgmistes roogades: kartulipuder, bešamell ja küpsetised. Lisa maitseainet toidule järk-järgult ja maitse valmistamise käigus. Aroomi säilitamiseks hoia seda suletud pakendis kuivas ning eemal otsesest päikesevalgusest.
▥ Maitseprofiil
◎ Päritolu ja ajalugu
Maitseaine on seotud piirkonnaga: Indoneesia.
♧ Kasutamine toidus
Kartulipuder, bešamell ja küpsetised.
☆ Huvitavad faktid
Muskaatpähkel kuulub rühma „vürtsid ja juured” ning selle kasutusviis sõltub toidukultuurist.
Selle maitse iseloomu kirjeldatakse sageli sõnadega „soe ja pähkline”.
Muskaatpähkel sobib muu hulgas roogadesse nagu kartulipuder, bešamell ja küpsetised.
Lisa foto WordPressi maitseaine muutmise lehel
Must laim loomi
Must laim loomi on maitseaine, mille maitse on hapukas ja suitsune. Seda kasutatakse näiteks järgmistes roogades: hautised ja riis.Lisa maitseainet toidule järk-järgult ja maitse valmistamise käigus. Aroomi säilitamiseks hoia seda suletud pakendis kuivas ning eemal otsesest päikesevalgusest.
▥ Maitseprofiil
◎ Päritolu ja ajalugu
Maitseaine on seotud piirkonnaga: Lähis-Ida.
♧ Kasutamine toidus
Hautised ja riis.
☆ Huvitavad faktid
Kasutus ja aroom sõltuvad tooraine värskusest ning töötlemisviisist.
Must pipar
Piper nigrumMust pipar on üks maailma tuntumaid ja enim kasutatavaid vürtse, mida saadakse hariliku piprataime kuivatatud viljadest. Algselt India Malabari rannikult pärit must pipar on tuntud oma tugeva, aromaatse ja meeldivalt terava maitse poolest. Seda kasutatakse peaaegu kõikjal maailmas liha-, kala- ja köögiviljaroogade, suppide, kastmete, marinaadide ning salatite maitsestamiseks. Must pipar sobib suurepäraselt kokku küüslaugu, loorberi, tüümiani, rosmariini ja paprikaga. Värskelt jahvatatud pipar annab toidule eriti rikkaliku aroomi ning sobib nii toiduvalmistamise ajal kui ka valmis roale lisamiseks.
▥ Maitseprofiil
◎ Päritolu ja ajalugu
Maitseaine on seotud piirkonnaga: Lõuna-India.
♧ Kasutamine toidus
Peaaegu kõik soolased road.
☆ Huvitavad faktid
- Must pipar pärineb India edelaosast, Malabari rannikult, kus seda on kasvatatud tuhandeid aastaid.
- Keskajal oli must pipar Euroopas väga hinnaline kaup ning seda nimetati sageli mustaks kullaks.
- Must, valge ja roheline pipar saadakse samalt taimelt, kuid nende töötlemisviisid on erinevad.
- Musta pipra teravuse põhjustab peamiselt looduslik ühend piperiin.
- Pipraterade must ja kortsuline pind tekib viljade kuivatamisel.
- Musta pipra värskelt jahvatamine aitab säilitada selle lenduvaid aromaatseid ühendeid.
Retseptid
Lisa foto WordPressi maitseaine muutmise lehel
Must seesam
Must seesam on maitseaine, mille maitse on pähkline ja sügav. Seda kasutatakse näiteks järgmistes roogades: sushi, nuudlid ja magustoidud.Lisa maitseainet toidule järk-järgult ja maitse valmistamise käigus. Aroomi säilitamiseks hoia seda suletud pakendis kuivas ning eemal otsesest päikesevalgusest.
▥ Maitseprofiil
◎ Päritolu ja ajalugu
Maitseaine on seotud piirkonnaga: Aasia.
♧ Kasutamine toidus
Sushi, nuudlid ja magustoidud.
☆ Huvitavad faktid
Must seesam kuulub rühma „seemned ja viljad” ning selle kasutusviis sõltub toidukultuurist.
Selle maitse iseloomu kirjeldatakse sageli sõnadega „pähkline ja sügav”.
Must seesam sobib muu hulgas roogadesse nagu sushi, nuudlid ja magustoidud.
Lisa foto WordPressi maitseaine muutmise lehel
Musta sool kala namak
Musta sool kala namak on maitseaine, mille maitse on väävline ja soolane. Seda kasutatakse näiteks järgmistes roogades: India suupisted ja kastmed.Lisa maitseainet toidule järk-järgult ja maitse valmistamise käigus. Aroomi säilitamiseks hoia seda suletud pakendis kuivas ning eemal otsesest päikesevalgusest.
▥ Maitseprofiil
◎ Päritolu ja ajalugu
Maitseaine on seotud piirkonnaga: Lõuna-Aasia.
♧ Kasutamine toidus
India suupisted ja kastmed.
☆ Huvitavad faktid
Musta sool kala namak kuulub rühma „soolad” ning selle kasutusviis sõltub toidukultuurist.
Selle maitse iseloomu kirjeldatakse sageli sõnadega „väävline ja soolane”.
Musta sool kala namak sobib muu hulgas roogadesse nagu India suupisted ja kastmed.
Nelk
Nelk on Indoneesia Maluku saartelt pärit aromaatne vürts, mida saadakse nelgipuu kuivatatud õiepungadest. Sellel on tugev, soe, kergelt magus ja meeldivalt terav maitse, mis annab toitudele sügava ning iseloomuliku aroomi. Nelki kasutatakse liharoogades, marinaadides, hautistes, hoidistes, piparkookides ja teistes küpsetistes. Samuti sobib see hõõgveini, tee ja kompottide maitsestamiseks. Nelk sobib eriti hästi kokku kaneeli, kardemoni, ingveri, muskaatpähkli ja tähtaniisiga. Kuna selle maitse on väga intensiivne, piisab tavaliselt vaid mõnest tervest nelgist. Terved nelgid võib pärast toiduvalmistamist eemaldada.
Osta see maitseaine
Nelk 30g2,00 €Vaata toodet →
▥ Maitseprofiil
◎ Päritolu ja ajalugu
Maitseaine on seotud piirkonnaga: Indoneesia.
♧ Kasutamine toidus
Marinaadid, hõõgjoogid ja koogid.
☆ Huvitavad faktid
Nelk kuulub rühma „vürtsid ja juured” ning selle kasutusviis sõltub toidukultuurist.
Selle maitse iseloomu kirjeldatakse sageli sõnadega „tugev ja soe”.
Nelk sobib muu hulgas roogadesse nagu marinaadid, hõõgjoogid ja koogid.
Retseptid
Lisa foto WordPressi maitseaine muutmise lehel
Nigella
Nigella on maitseaine, mille maitse on sibulane ja piprane. Seda kasutatakse näiteks järgmistes roogades: leivad, köögiviljad ja hapukurgid.Lisa maitseainet toidule järk-järgult ja maitse valmistamise käigus. Aroomi säilitamiseks hoia seda suletud pakendis kuivas ning eemal otsesest päikesevalgusest.
▥ Maitseprofiil
◎ Päritolu ja ajalugu
Maitseaine on seotud piirkonnaga: Lääne-Aasia.
♧ Kasutamine toidus
Leivad, köögiviljad ja hapukurgid.
☆ Huvitavad faktid
Nigella kuulub rühma „seemned ja viljad” ning selle kasutusviis sõltub toidukultuurist.
Selle maitse iseloomu kirjeldatakse sageli sõnadega „sibulane ja piprane”.
Nigella sobib muu hulgas roogadesse nagu leivad, köögiviljad ja hapukurgid.
Lisa foto WordPressi maitseaine muutmise lehel
Pandani lehed
Pandani lehed on maitseaine, mille maitse on vanilline ja rohune. Seda kasutatakse näiteks järgmistes roogades: riis, koogid ja joogid.Lisa maitseainet toidule järk-järgult ja maitse valmistamise käigus. Aroomi säilitamiseks hoia seda suletud pakendis kuivas ning eemal otsesest päikesevalgusest.
▥ Maitseprofiil
◎ Päritolu ja ajalugu
Maitseaine on seotud piirkonnaga: Kagu-Aasia.
♧ Kasutamine toidus
Riis, koogid ja joogid.
☆ Huvitavad faktid
Kasutus ja aroom sõltuvad tooraine värskusest ning töötlemisviisist.
Lisa foto WordPressi maitseaine muutmise lehel
Paradiisiterad
Paradiisiterad on maitseaine, mille maitse on piprane ja kardemonine. Seda kasutatakse näiteks järgmistes roogades: hautised ja grillroad.Lisa maitseainet toidule järk-järgult ja maitse valmistamise käigus. Aroomi säilitamiseks hoia seda suletud pakendis kuivas ning eemal otsesest päikesevalgusest.
▥ Maitseprofiil
◎ Päritolu ja ajalugu
Maitseaine on seotud piirkonnaga: Lääne-Aafrika.
♧ Kasutamine toidus
Hautised ja grillroad.
☆ Huvitavad faktid
Kasutus ja aroom sõltuvad tooraine värskusest ning töötlemisviisist.
Petersell
Petersell on maitseaine, mille maitse on värske ja roheline. Seda kasutatakse näiteks järgmistes roogades: supid, kastmed ja köögiviljad.Lisa maitseainet toidule järk-järgult ja maitse valmistamise käigus. Aroomi säilitamiseks hoia seda suletud pakendis kuivas ning eemal otsesest päikesevalgusest.
▥ Maitseprofiil
◎ Päritolu ja ajalugu
Maitseaine on seotud piirkonnaga: Vahemere piirkond.
♧ Kasutamine toidus
Supid, kastmed ja köögiviljad.
☆ Huvitavad faktid
Petersell kuulub rühma „ürdid ja lehed” ning selle kasutusviis sõltub toidukultuurist.
Selle maitse iseloomu kirjeldatakse sageli sõnadega „värske ja roheline”.
Petersell sobib muu hulgas roogadesse nagu supid, kastmed ja köögiviljad.
Retseptid
Saksapärased praekartulid sibula ja peekoniga →
Gruusia stiilis kana Khmeli Suneliga →
Ungaripärane kartuli-paprikahautis →
India stiilis kartuli-lillkapsa roog →
Gruusiapärane sealiha tomati- ja paprikahautises →
Mehhikopärane hakklihasupp Taco maitseaineseguga →
Türgipärane hakklihakebab →
Ahjulõhe valmistamine Cajuni maitseaineseguga →Lisa foto WordPressi maitseaine muutmise lehel
Pikk pipar
Pikk pipar on maitseaine, mille maitse on soe ja kompleksne. Seda kasutatakse näiteks järgmistes roogades: hautised, karrid ja marinaadid.Lisa maitseainet toidule järk-järgult ja maitse valmistamise käigus. Aroomi säilitamiseks hoia seda suletud pakendis kuivas ning eemal otsesest päikesevalgusest.
▥ Maitseprofiil
◎ Päritolu ja ajalugu
Maitseaine on seotud piirkonnaga: Lõuna-Aasia.
♧ Kasutamine toidus
Hautised, karrid ja marinaadid.
☆ Huvitavad faktid
Pikk pipar kuulub rühma „piprad ja tšillid” ning selle kasutusviis sõltub toidukultuurist.
Selle maitse iseloomu kirjeldatakse sageli sõnadega „soe ja kompleksne”.
Pikk pipar sobib muu hulgas roogadesse nagu hautised, karrid ja marinaadid.
Piparmünt
Piparmünt on maitseaine, mille maitse on tugevalt mentooline. Seda kasutatakse näiteks järgmistes roogades: tee, šokolaad ja magustoidud.Lisa maitseainet toidule järk-järgult ja maitse valmistamise käigus. Aroomi säilitamiseks hoia seda suletud pakendis kuivas ning eemal otsesest päikesevalgusest.
▥ Maitseprofiil
◎ Päritolu ja ajalugu
Maitseaine on seotud piirkonnaga: Euroopa.
♧ Kasutamine toidus
Tee, šokolaad ja magustoidud.
☆ Huvitavad faktid
Piparmünt kuulub rühma „ürdid ja lehed” ning selle kasutusviis sõltub toidukultuurist.
Selle maitse iseloomu kirjeldatakse sageli sõnadega „tugevalt mentooline”.
Piparmünt sobib muu hulgas roogadesse nagu tee, šokolaad ja magustoidud.
Lisa foto WordPressi maitseaine muutmise lehel
Provence’i ürdid
Provence'i ürdid on maitseaine, mille maitse on ürdiselt aromaatne. Seda kasutatakse näiteks järgmistes roogades: ahjuköögiviljad ja kana.Lisa maitseainet toidule järk-järgult ja maitse valmistamise käigus. Aroomi säilitamiseks hoia seda suletud pakendis kuivas ning eemal otsesest päikesevalgusest.
▥ Maitseprofiil
◎ Päritolu ja ajalugu
Maitseaine on seotud piirkonnaga: Prantsusmaa.
♧ Kasutamine toidus
Ahjuköögiviljad ja kana.
☆ Huvitavad faktid
Provence'i ürdid kuulub rühma „maitseainesegud” ning selle kasutusviis sõltub toidukultuurist.
Selle maitse iseloomu kirjeldatakse sageli sõnadega „ürdiselt aromaatne”.
Provence'i ürdid sobib muu hulgas roogadesse nagu ahjuköögiviljad ja kana.
Lisa foto WordPressi maitseaine muutmise lehel
Pumpkin spice
Pumpkin spice on maitseaine, mille maitse on magus ja soe. Seda kasutatakse näiteks järgmistes roogades: kõrvitsaküpsetised ja joogid.Lisa maitseainet toidule järk-järgult ja maitse valmistamise käigus. Aroomi säilitamiseks hoia seda suletud pakendis kuivas ning eemal otsesest päikesevalgusest.
▥ Maitseprofiil
◎ Päritolu ja ajalugu
Maitseaine on seotud piirkonnaga: Põhja-Ameerika.
♧ Kasutamine toidus
Kõrvitsaküpsetised ja joogid.
☆ Huvitavad faktid
Pumpkin spice kuulub rühma „maitseainesegud” ning selle kasutusviis sõltub toidukultuurist.
Selle maitse iseloomu kirjeldatakse sageli sõnadega „magus ja soe”.
Pumpkin spice sobib muu hulgas roogadesse nagu kõrvitsaküpsetised ja joogid.
Pune
Pune on maitseaine, mille maitse on soe, mõrkjas ja ürdine. Seda kasutatakse näiteks järgmistes roogades: pitsa, tomatikastmed ja grillroad.Lisa maitseainet toidule järk-järgult ja maitse valmistamise käigus. Aroomi säilitamiseks hoia seda suletud pakendis kuivas ning eemal otsesest päikesevalgusest.
Osta see maitseaine
Pune 25g1,50 €Vaata toodet →
▥ Maitseprofiil
◎ Päritolu ja ajalugu
Maitseaine on seotud piirkonnaga: Vahemere piirkond.
♧ Kasutamine toidus
Pitsa, tomatikastmed ja grillroad.
☆ Huvitavad faktid
Pune kuulub rühma „ürdid ja lehed” ning selle kasutusviis sõltub toidukultuurist.
Selle maitse iseloomu kirjeldatakse sageli sõnadega „soe, mõrkjas ja ürdine”.
Pune sobib muu hulgas roogadesse nagu pitsa, tomatikastmed ja grillroad.
Lisa foto WordPressi maitseaine muutmise lehel
Ras el hanout
Ras el hanout on maitseaine, mille maitse on soe ja kompleksne. Seda kasutatakse näiteks järgmistes roogades: tagine, kuskuss ja lambaliha.Lisa maitseainet toidule järk-järgult ja maitse valmistamise käigus. Aroomi säilitamiseks hoia seda suletud pakendis kuivas ning eemal otsesest päikesevalgusest.
▥ Maitseprofiil
◎ Päritolu ja ajalugu
Maitseaine on seotud piirkonnaga: Põhja-Aafrika.
♧ Kasutamine toidus
Tagine, kuskuss ja lambaliha.
☆ Huvitavad faktid
Ras el hanout kuulub rühma „maitseainesegud” ning selle kasutusviis sõltub toidukultuurist.
Selle maitse iseloomu kirjeldatakse sageli sõnadega „soe ja kompleksne”.
Ras el hanout sobib muu hulgas roogadesse nagu tagine, kuskuss ja lambaliha.
Roheline pipar
Roheline pipar – Piper nigrum on hariliku piprataime valmimata viljadest saadud aromaatne maitseaine, mille maitse on värske, kergelt ürdine ja mahedam kui mustal pipral. Rohelisi piprateri säilitatakse kuivatamise, külmkuivatamise või soolvees hoidmise teel, et säilitada nende iseloomulik värvus ja maitse. Roheline pipar sobib suurepäraselt koorekastmetesse, steikide, kana-, sea- ja kalaroogade juurde ning marinaadidesse. Eriti hästi täiendab see koore, või, küüslaugu ja sinepi maitset.
▥ Maitseprofiil
◎ Päritolu ja ajalugu
Maitseaine on seotud piirkonnaga: Lõuna-India.
♧ Kasutamine toidus
Koorekastmed ja lihatoidud.
☆ Huvitavad faktid
- Roheline, must ja valge pipar pärinevad samalt taimelt – *Piper nigrum*.
- Roheline pipar korjatakse enne viljade täielikku valmimist.
- Rohelise värvuse säilitamiseks kasutatakse spetsiaalseid töötlemis- ja kuivatamismeetodeid.
- Roheline pipar on tavaliselt mahedama ja värskema maitsega kui must pipar.
- Rohelise pipra terad on eriti populaarsed Prantsuse köögis, näiteks klassikalises rohelise pipra kastmes.
Lisa foto WordPressi maitseaine muutmise lehel
Roosa pipar
Roosa pipar on maitseaine, mille maitse on õrn ja puuviljane. Seda kasutatakse näiteks järgmistes roogades: kala, salatid ja magustoidud.Lisa maitseainet toidule järk-järgult ja maitse valmistamise käigus. Aroomi säilitamiseks hoia seda suletud pakendis kuivas ning eemal otsesest päikesevalgusest.
▥ Maitseprofiil
◎ Päritolu ja ajalugu
Maitseaine on seotud piirkonnaga: Lõuna-Ameerika.
♧ Kasutamine toidus
Kala, salatid ja magustoidud.
☆ Huvitavad faktid
Roosa pipar kuulub rühma „seemned ja viljad” ning selle kasutusviis sõltub toidukultuurist.
Selle maitse iseloomu kirjeldatakse sageli sõnadega „õrn ja puuviljane”.
Roosa pipar sobib muu hulgas roogadesse nagu kala, salatid ja magustoidud.
Rosmariin
Rosmariin on maitseaine, mille maitse on männine ja vaigune. Seda kasutatakse näiteks järgmistes roogades: kartul, lambaliha ja focaccia.Lisa maitseainet toidule järk-järgult ja maitse valmistamise käigus. Aroomi säilitamiseks hoia seda suletud pakendis kuivas ning eemal otsesest päikesevalgusest.
Osta see maitseaine
Rosmariin 20g2,50 €Vaata toodet →
▥ Maitseprofiil
◎ Päritolu ja ajalugu
Maitseaine on seotud piirkonnaga: Vahemere piirkond.
♧ Kasutamine toidus
Kartul, lambaliha ja focaccia.
☆ Huvitavad faktid
Rosmariin kuulub rühma „ürdid ja lehed” ning selle kasutusviis sõltub toidukultuurist.
Selle maitse iseloomu kirjeldatakse sageli sõnadega „männine ja vaigune”.
Rosmariin sobib muu hulgas roogadesse nagu kartul, lambaliha ja focaccia.
Lisa foto WordPressi maitseaine muutmise lehel
Röstitud sibul
Röstitud sibul on maitseaine, mille maitse on magus ja röstitud. Seda kasutatakse näiteks järgmistes roogades: burgerid, salatid ja kartul. Lisa maitseainet toidule järk-järgult ja maitse valmistamise käigus. Aroomi säilitamiseks hoia seda suletud pakendis kuivas ning eemal otsesest päikesevalgusest.
Osta see maitseaine
Röstitud sibul 195g2,00 €Vaata toodet →
▥ Maitseprofiil
◎ Päritolu ja ajalugu
Maitseaine on seotud piirkonnaga: Euraasia.
♧ Kasutamine toidus
Burgerid, salatid ja kartul.
☆ Huvitavad faktid
Kasutus ja aroom sõltuvad tooraine värskusest ning töötlemisviisist.
Safran
Safran on maitseaine, mille maitse on lilleline ja mahe. Seda kasutatakse näiteks järgmistes roogades: risoto, paella ja magustoidud. Lisa maitseainet toidule järk-järgult ja maitse valmistamise käigus. Aroomi säilitamiseks hoia seda suletud pakendis kuivas ning eemal otsesest päikesevalgusest.
▥ Maitseprofiil
◎ Päritolu ja ajalugu
Maitseaine on seotud piirkonnaga: Vahemere piirkond.
♧ Kasutamine toidus
Risoto, paella ja magustoidud.
☆ Huvitavad faktid
Safran kuulub rühma „vürtsid ja juured” ning selle kasutusviis sõltub toidukultuurist.
Selle maitse iseloomu kirjeldatakse sageli sõnadega „lilleline ja mahe”.
Safran sobib muu hulgas roogadesse nagu risoto, paella ja magustoidud.
Salvei
Salvei on maitseaine, mille maitse on muskuseline ja kergelt mõrkjas. Seda kasutatakse näiteks järgmistes roogades: võikastmed, sealiha ja kõrvits.Lisa maitseainet toidule järk-järgult ja maitse valmistamise käigus. Aroomi säilitamiseks hoia seda suletud pakendis kuivas ning eemal otsesest päikesevalgusest.
Osta see maitseaine
Salvei 20g1,50 €Vaata toodet →
▥ Maitseprofiil
◎ Päritolu ja ajalugu
Maitseaine on seotud piirkonnaga: Vahemere piirkond.
♧ Kasutamine toidus
Võikastmed, sealiha ja kõrvits.
☆ Huvitavad faktid
Salvei kuulub rühma „ürdid ja lehed” ning selle kasutusviis sõltub toidukultuurist.
Selle maitse iseloomu kirjeldatakse sageli sõnadega „muskuseline ja kergelt mõrkjas”.
Salvei sobib muu hulgas roogadesse nagu võikastmed, sealiha ja kõrvits.
Seesamiseemned
Seesamiseemned on maitseaine, mille maitse on röstitult pähkline. Seda kasutatakse näiteks järgmistes roogades: saiad, salatid ja Aasia road.Lisa maitseainet toidule järk-järgult ja maitse valmistamise käigus. Aroomi säilitamiseks hoia seda suletud pakendis kuivas ning eemal otsesest päikesevalgusest.
▥ Maitseprofiil
◎ Päritolu ja ajalugu
Maitseaine on seotud piirkonnaga: Aafrika ja Aasia.
♧ Kasutamine toidus
Saiad, salatid ja Aasia road.
☆ Huvitavad faktid
Seesamiseemned kuulub rühma „seemned ja viljad” ning selle kasutusviis sõltub toidukultuurist.
Selle maitse iseloomu kirjeldatakse sageli sõnadega „röstitult pähkline”.
Seesamiseemned sobib muu hulgas roogadesse nagu saiad, salatid ja Aasia road.
Lisa foto WordPressi maitseaine muutmise lehel
Selleriseemned
Selleriseemned on maitseaine, mille maitse on tugev sellerine. Seda kasutatakse näiteks järgmistes roogades: supid, salatid ja marineerimine.Lisa maitseainet toidule järk-järgult ja maitse valmistamise käigus. Aroomi säilitamiseks hoia seda suletud pakendis kuivas ning eemal otsesest päikesevalgusest.
▥ Maitseprofiil
◎ Päritolu ja ajalugu
Maitseaine on seotud piirkonnaga: Euroopa.
♧ Kasutamine toidus
Supid, salatid ja marineerimine.
☆ Huvitavad faktid
Selleriseemned kuulub rühma „seemned ja viljad” ning selle kasutusviis sõltub toidukultuurist.
Selle maitse iseloomu kirjeldatakse sageli sõnadega „tugev sellerine”.
Selleriseemned sobib muu hulgas roogadesse nagu supid, salatid ja marineerimine.
Lisa foto WordPressi maitseaine muutmise lehel
Sellerisool
Sellerisool on maitseaine, mille maitse on sellerine ja soolane. Seda kasutatakse näiteks järgmistes roogades: supid ja tomatijoogid.Lisa maitseainet toidule järk-järgult ja maitse valmistamise käigus. Aroomi säilitamiseks hoia seda suletud pakendis kuivas ning eemal otsesest päikesevalgusest.
▥ Maitseprofiil
◎ Päritolu ja ajalugu
Maitseaine on seotud piirkonnaga: Erinevad piirkonnad.
♧ Kasutamine toidus
Supid ja tomatijoogid.
☆ Huvitavad faktid
Sellerisool kuulub rühma „soolad” ning selle kasutusviis sõltub toidukultuurist.
Selle maitse iseloomu kirjeldatakse sageli sõnadega „sellerine ja soolane”.
Sellerisool sobib muu hulgas roogadesse nagu supid ja tomatijoogid.
Lisa foto WordPressi maitseaine muutmise lehel
Shawarma maitseainesegu
Shawarma maitseainesegu on maitseaine, mille maitse on soe ja vürtsikas. Seda kasutatakse näiteks järgmistes roogades: kana, liha ja pita.Lisa maitseainet toidule järk-järgult ja maitse valmistamise käigus. Aroomi säilitamiseks hoia seda suletud pakendis kuivas ning eemal otsesest päikesevalgusest.
▥ Maitseprofiil
◎ Päritolu ja ajalugu
Maitseaine on seotud piirkonnaga: Lähis-Ida.
♧ Kasutamine toidus
Kana, liha ja pita.
☆ Huvitavad faktid
Shawarma maitseainesegu kuulub rühma „maitseainesegud” ning selle kasutusviis sõltub toidukultuurist.
Selle maitse iseloomu kirjeldatakse sageli sõnadega „soe ja vürtsikas”.
Shawarma maitseainesegu sobib muu hulgas roogadesse nagu kana, liha ja pita.
Lisa foto WordPressi maitseaine muutmise lehel
Sibulapulber
Sibulapulber on maitseaine, mille maitse on magusalt sibulane. Seda kasutatakse näiteks järgmistes roogades: kastmed, burgerid ja supid.Lisa maitseainet toidule järk-järgult ja maitse valmistamise käigus. Aroomi säilitamiseks hoia seda suletud pakendis kuivas ning eemal otsesest päikesevalgusest.
Osta see maitseaine
Sibulapulber 50g1,50 €Vaata toodet →
▥ Maitseprofiil
◎ Päritolu ja ajalugu
Maitseaine on seotud piirkonnaga: Euraasia.
♧ Kasutamine toidus
Kastmed, burgerid ja supid.
☆ Huvitavad faktid
Kasutus ja aroom sõltuvad tooraine värskusest ning töötlemisviisist.
Lisa foto WordPressi maitseaine muutmise lehel
Sichuani pipar
Sichuani pipar on maitseaine, mille maitse on tsitruseline ja tuimestav. Seda kasutatakse näiteks järgmistes roogades: nuudlid, tofu ja Aasia road.Lisa maitseainet toidule järk-järgult ja maitse valmistamise käigus. Aroomi säilitamiseks hoia seda suletud pakendis kuivas ning eemal otsesest päikesevalgusest.
▥ Maitseprofiil
◎ Päritolu ja ajalugu
Maitseaine on seotud piirkonnaga: Hiina.
♧ Kasutamine toidus
Nuudlid, tofu ja Aasia road.
☆ Huvitavad faktid
Sichuani pipar kuulub rühma „piprad ja tšillid” ning selle kasutusviis sõltub toidukultuurist.
Selle maitse iseloomu kirjeldatakse sageli sõnadega „tsitruseline ja tuimestav”.
Sichuani pipar sobib muu hulgas roogadesse nagu nuudlid, tofu ja Aasia road.
Sidrunhein
Sidrunhein on maitseaine, mille maitse on värske ja sidrunine. Seda kasutatakse näiteks järgmistes roogades: supid, karrid ja tee.Lisa maitseainet toidule järk-järgult ja maitse valmistamise käigus. Aroomi säilitamiseks hoia seda suletud pakendis kuivas ning eemal otsesest päikesevalgusest.
▥ Maitseprofiil
◎ Päritolu ja ajalugu
Maitseaine on seotud piirkonnaga: Kagu-Aasia.
♧ Kasutamine toidus
Supid, karrid ja tee.
☆ Huvitavad faktid
Sidrunhein kuulub rühma „ürdid ja lehed” ning selle kasutusviis sõltub toidukultuurist.
Selle maitse iseloomu kirjeldatakse sageli sõnadega „värske ja sidrunine”.
Sidrunhein sobib muu hulgas roogadesse nagu supid, karrid ja tee.
Lisa foto WordPressi maitseaine muutmise lehel
Sidrunmeliss
Sidrunmeliss on maitseaine, mille maitse on mahe sidrunine. Seda kasutatakse näiteks järgmistes roogades: tee, magustoidud ja joogid.Lisa maitseainet toidule järk-järgult ja maitse valmistamise käigus. Aroomi säilitamiseks hoia seda suletud pakendis kuivas ning eemal otsesest päikesevalgusest.
▥ Maitseprofiil
◎ Päritolu ja ajalugu
Maitseaine on seotud piirkonnaga: Vahemere piirkond.
♧ Kasutamine toidus
Tee, magustoidud ja joogid.
☆ Huvitavad faktid
Sidrunmeliss kuulub rühma „ürdid ja lehed” ning selle kasutusviis sõltub toidukultuurist.
Selle maitse iseloomu kirjeldatakse sageli sõnadega „mahe sidrunine”.
Sidrunmeliss sobib muu hulgas roogadesse nagu tee, magustoidud ja joogid.
Sinepiseemned
Sinepiseemned on maitseaine, mille maitse on terav ja pähkline. Seda kasutatakse näiteks järgmistes roogades: marineerimine, karrid ja kastmed.Lisa maitseainet toidule järk-järgult ja maitse valmistamise käigus. Aroomi säilitamiseks hoia seda suletud pakendis kuivas ning eemal otsesest päikesevalgusest.
Osta see maitseaine
Sinepiseemned 60g1,50 €Vaata toodet →
▥ Maitseprofiil
◎ Päritolu ja ajalugu
Maitseaine on seotud piirkonnaga: Euraasia.
♧ Kasutamine toidus
Marineerimine, karrid ja kastmed.
☆ Huvitavad faktid
Sinepiseemned kuulub rühma „seemned ja viljad” ning selle kasutusviis sõltub toidukultuurist.
Selle maitse iseloomu kirjeldatakse sageli sõnadega „terav ja pähkline”.
Sinepiseemned sobib muu hulgas roogadesse nagu marineerimine, karrid ja kastmed.
Suitsupaprika
Suitsupaprika on maitseaine, mille maitse on suitsune ja magus. Seda kasutatakse näiteks järgmistes roogades: hautised, grillroad ja köögiviljad.Lisa maitseainet toidule järk-järgult ja maitse valmistamise käigus. Aroomi säilitamiseks hoia seda suletud pakendis kuivas ning eemal otsesest päikesevalgusest.
▥ Maitseprofiil
◎ Päritolu ja ajalugu
Maitseaine on seotud piirkonnaga: Hispaania.
♧ Kasutamine toidus
Hautised, grillroad ja köögiviljad.
☆ Huvitavad faktid
Suitsupaprika kuulub rühma „piprad ja tšillid” ning selle kasutusviis sõltub toidukultuurist.
Selle maitse iseloomu kirjeldatakse sageli sõnadega „suitsune ja magus”.
Suitsupaprika sobib muu hulgas roogadesse nagu hautised, grillroad ja köögiviljad.
Retseptid
Lisa foto WordPressi maitseaine muutmise lehel
Suitsusool
Suitsusool on maitseaine, mille maitse on suitsune ja soolane. Seda kasutatakse näiteks järgmistes roogades: grillroad ja köögiviljad.Lisa maitseainet toidule järk-järgult ja maitse valmistamise käigus. Aroomi säilitamiseks hoia seda suletud pakendis kuivas ning eemal otsesest päikesevalgusest.
▥ Maitseprofiil
◎ Päritolu ja ajalugu
Maitseaine on seotud piirkonnaga: Erinevad piirkonnad.
♧ Kasutamine toidus
Grillroad ja köögiviljad.
☆ Huvitavad faktid
Suitsusool kuulub rühma „soolad” ning selle kasutusviis sõltub toidukultuurist.
Selle maitse iseloomu kirjeldatakse sageli sõnadega „suitsune ja soolane”.
Suitsusool sobib muu hulgas roogadesse nagu grillroad ja köögiviljad.
Sumahh
Rhus coriariaSumahh on Lähis-Idast ja Vahemere piirkonnast pärit aromaatne vürts, mida valmistatakse sumahhipõõsa kuivatatud ja jahvatatud viljadest. Sellel on meeldivalt hapukas, kergelt puuviljane ja sidrunit meenutav maitse ning iseloomulik tumepunane värvus. Sumahhi kasutatakse laialdaselt Türgi, Liibanoni ja teiste Lähis-Ida maade köögis. See sobib suurepäraselt salatitesse, marinaadidesse, kebabidele, grillitud lihale, kalale ja köögiviljadele. Eriti hästi täiendab sumahh sibula, tomati, küüslaugu, peterselli ja oliiviõli maitset. Sumahhi võib puistata ka valmis toidule, et lisada värsket hapukust.
Osta see maitseaine
Sumahh 50g2,50 €Vaata toodet →
▥ Maitseprofiil
◎ Päritolu ja ajalugu
Maitseaine on seotud piirkonnaga: Lähis-Ida.
♧ Kasutamine toidus
Salatid, grillliha ja sibul.
☆ Huvitavad faktid
- Sumahhi on Lähis-Idas kasutatud toidu maitsestamiseks juba tuhandeid aastaid.
- Enne sidrunite laialdast kasutuselevõttu oli sumahh piirkonnas oluline hapuka maitse andja.
- Sumahhi iseloomulik hapukus tuleneb viljades leiduvatest orgaanilistest hapetest.
- Sumahh on üks traditsioonilise Lähis-Ida za'atari maitseainesegu koostisosi.
- Türgis puistatakse sumahhi sageli õhukeselt viilutatud sibulale, mida serveeritakse kebabide kõrvale.
- Sumahhi kasutatakse ka Iraani köögis, kus seda lisatakse sageli grillitud lihale ja riisiroogadele.
Svaneti sool
Svaneti sool on maitseaine, mille maitse on ürdiselt vürtsikas ja soolane. Seda kasutatakse näiteks järgmistes roogades: liha, kartul ja köögiviljad.Lisa maitseainet toidule järk-järgult ja maitse valmistamise käigus. Aroomi säilitamiseks hoia seda suletud pakendis kuivas ning eemal otsesest päikesevalgusest.
Osta see maitseaine
Svaneti sool 60g1,50 €Vaata toodet →
▥ Maitseprofiil
◎ Päritolu ja ajalugu
Maitseaine on seotud piirkonnaga: Gruusia.
♧ Kasutamine toidus
Liha, kartul ja köögiviljad.
☆ Huvitavad faktid
Svaneti sool kuulub rühma „soolad” ning selle kasutusviis sõltub toidukultuurist.
Selle maitse iseloomu kirjeldatakse sageli sõnadega „ürdiselt vürtsikas ja soolane”.
Svaneti sool sobib muu hulgas roogadesse nagu liha, kartul ja köögiviljad.
Lisa foto WordPressi maitseaine muutmise lehel
Taco maitseainesegu
Taco maitseainesegu on maitseaine, mille maitse on vürtsine ja terav. Seda kasutatakse näiteks järgmistes roogades: tacod ja hakkliha.Lisa maitseainet toidule järk-järgult ja maitse valmistamise käigus. Aroomi säilitamiseks hoia seda suletud pakendis kuivas ning eemal otsesest päikesevalgusest.
Osta see maitseaine
Taco maitseainesegu 50g1,50 €Vaata toodet →
▥ Maitseprofiil
◎ Päritolu ja ajalugu
Maitseaine on seotud piirkonnaga: Mehhiko stiil.
♧ Kasutamine toidus
Tacod ja hakkliha.
☆ Huvitavad faktid
Taco maitseainesegu kuulub rühma „maitseainesegud” ning selle kasutusviis sõltub toidukultuurist.
Selle maitse iseloomu kirjeldatakse sageli sõnadega „vürtsine ja terav”.
Taco maitseainesegu sobib muu hulgas roogadesse nagu tacod ja hakkliha.
Retseptid
Lisa foto WordPressi maitseaine muutmise lehel
Tähtaniis
Tähtaniis on maitseaine, mille maitse on tugev lagritsane. Seda kasutatakse näiteks järgmistes roogades: puljongid, hautised ja magustoidud.Lisa maitseainet toidule järk-järgult ja maitse valmistamise käigus. Aroomi säilitamiseks hoia seda suletud pakendis kuivas ning eemal otsesest päikesevalgusest.
▥ Maitseprofiil
◎ Päritolu ja ajalugu
Maitseaine on seotud piirkonnaga: Hiina ja Vietnam.
♧ Kasutamine toidus
Puljongid, hautised ja magustoidud.
☆ Huvitavad faktid
Tähtaniis kuulub rühma „seemned ja viljad” ning selle kasutusviis sõltub toidukultuurist.
Selle maitse iseloomu kirjeldatakse sageli sõnadega „tugev lagritsane”.
Tähtaniis sobib muu hulgas roogadesse nagu puljongid, hautised ja magustoidud.
Lisa foto WordPressi maitseaine muutmise lehel
Tamarind
Tamarind on maitseaine, mille maitse on hapukas ja puuviljane. Seda kasutatakse näiteks järgmistes roogades: kastmed, supid ja chutney.Lisa maitseainet toidule järk-järgult ja maitse valmistamise käigus. Aroomi säilitamiseks hoia seda suletud pakendis kuivas ning eemal otsesest päikesevalgusest.
▥ Maitseprofiil
◎ Päritolu ja ajalugu
Maitseaine on seotud piirkonnaga: Troopiline Aafrika.
♧ Kasutamine toidus
Kastmed, supid ja chutney.
☆ Huvitavad faktid
Tamarind kuulub rühma „seemned ja viljad” ning selle kasutusviis sõltub toidukultuurist.
Selle maitse iseloomu kirjeldatakse sageli sõnadega „hapukas ja puuviljane”.
Tamarind sobib muu hulgas roogadesse nagu kastmed, supid ja chutney.
Lisa foto WordPressi maitseaine muutmise lehel
Tandoori masala
Tandoori masala on maitseaine, mille maitse on soe ja aromaatne. Seda kasutatakse näiteks järgmistes roogades: kana, jogurtimarinaad ja grill.Lisa maitseainet toidule järk-järgult ja maitse valmistamise käigus. Aroomi säilitamiseks hoia seda suletud pakendis kuivas ning eemal otsesest päikesevalgusest.
▥ Maitseprofiil
◎ Päritolu ja ajalugu
Maitseaine on seotud piirkonnaga: India.
♧ Kasutamine toidus
Kana, jogurtimarinaad ja grill.
☆ Huvitavad faktid
Tandoori masala kuulub rühma „maitseainesegud” ning selle kasutusviis sõltub toidukultuurist.
Selle maitse iseloomu kirjeldatakse sageli sõnadega „soe ja aromaatne”.
Tandoori masala sobib muu hulgas roogadesse nagu kana, jogurtimarinaad ja grill.
Lisa foto WordPressi maitseaine muutmise lehel
Terav paprika
Terav paprika on maitseaine, mille maitse on soe ja terav. Seda kasutatakse näiteks järgmistes roogades: hautised, marinaadid ja kastmed.Lisa maitseainet toidule järk-järgult ja maitse valmistamise käigus. Aroomi säilitamiseks hoia seda suletud pakendis kuivas ning eemal otsesest päikesevalgusest.
▥ Maitseprofiil
◎ Päritolu ja ajalugu
Maitseaine on seotud piirkonnaga: Ameerika.
♧ Kasutamine toidus
Hautised, marinaadid ja kastmed.
☆ Huvitavad faktid
Terav paprika kuulub rühma „piprad ja tšillid” ning selle kasutusviis sõltub toidukultuurist.
Selle maitse iseloomu kirjeldatakse sageli sõnadega „soe ja terav”.
Terav paprika sobib muu hulgas roogadesse nagu hautised, marinaadid ja kastmed.
Till
Till on maitseaine, mille maitse on värske ja rohune. Seda kasutatakse näiteks järgmistes roogades: kala, kartul ja kurgisalat.Lisa maitseainet toidule järk-järgult ja maitse valmistamise käigus. Aroomi säilitamiseks hoia seda suletud pakendis kuivas ning eemal otsesest päikesevalgusest.
Osta see maitseaine
Till 20g2,50 €Vaata toodet →
▥ Maitseprofiil
◎ Päritolu ja ajalugu
Maitseaine on seotud piirkonnaga: Euraasia.
♧ Kasutamine toidus
Kala, kartul ja kurgisalat.
☆ Huvitavad faktid
Till kuulub rühma „ürdid ja lehed” ning selle kasutusviis sõltub toidukultuurist.
Selle maitse iseloomu kirjeldatakse sageli sõnadega „värske ja rohune”.
Till sobib muu hulgas roogadesse nagu kala, kartul ja kurgisalat.
Tomatihelbed
Tomatihelbed on kuivatatud ja purustatud tomatitest valmistatud aromaatne maitseaine, millel on rikkalik, kergelt magus ja meeldivalt hapukas tomatimaitse. Kuivatamine muudab tomati maitse kontsentreeritumaks ning annab toitudele sügava ja täidlase maitsenüansi. Tomatihelbed sobivad suurepäraselt suppidesse, kastmetesse, pastaroogadesse, pitsale, hautistesse ning liha- ja köögiviljatoitudesse. Eriti hästi sobivad need kokku basiiliku, pune, küüslaugu, tüümiani ja musta pipraga. Tomatihelbeid võib lisada otse toidule või eelnevalt soojas vees pehmendada.
Osta see maitseaine
Tomatihelbed 30g1,50 €Vaata toodet →
▥ Maitseprofiil
◎ Päritolu ja ajalugu
Maitseaine on seotud piirkonnaga: Lõuna-Ameerika.
♧ Kasutamine toidus
Pasta, supid ja kastmed.
☆ Huvitavad faktid
- Tomat pärineb Lõuna-Ameerikast ning jõudis Euroopasse 16. sajandil.
- Tomatite kuivatamine aitab säilitada nende maitset ja pikendab säilivusaega.
- Kuivatamisel väheneb tomatite veesisaldus ning maitse muutub kontsentreeritumaks.
- Tomatihelbed sisaldavad looduslikku umamit, mis aitab muuta toidud täidlasemaks.
- Tomatihelbed sobivad hästi kuivadesse maitseainesegudesse, sest neid on lihtne teiste ürtide ja vürtsidega segada.
- Soojas vees leotades muutuvad tomatihelbed pehmemaks ja neid saab kasutada kastmetes ning täidistes.
Lisa foto WordPressi maitseaine muutmise lehel
Tomatipulber
Tomatipulber on maitseaine, mille maitse on umamine ja hapukas. Seda kasutatakse näiteks järgmistes roogades: kastmed, supid ja maitseainesegud.Lisa maitseainet toidule järk-järgult ja maitse valmistamise käigus. Aroomi säilitamiseks hoia seda suletud pakendis kuivas ning eemal otsesest päikesevalgusest.
▥ Maitseprofiil
◎ Päritolu ja ajalugu
Maitseaine on seotud piirkonnaga: Lõuna-Ameerika.
♧ Kasutamine toidus
Kastmed, supid ja maitseainesegud.
☆ Huvitavad faktid
Kasutus ja aroom sõltuvad tooraine värskusest ning töötlemisviisist.
Lisa foto WordPressi maitseaine muutmise lehel
Tonka uba
Tonka uba on maitseaine, mille maitse on vanilline ja mandline. Seda kasutatakse näiteks järgmistes roogades: magustoidud ja kreemid.Lisa maitseainet toidule järk-järgult ja maitse valmistamise käigus. Aroomi säilitamiseks hoia seda suletud pakendis kuivas ning eemal otsesest päikesevalgusest.
▥ Maitseprofiil
◎ Päritolu ja ajalugu
Maitseaine on seotud piirkonnaga: Lõuna-Ameerika.
♧ Kasutamine toidus
Magustoidud ja kreemid.
☆ Huvitavad faktid
Kasutus ja aroom sõltuvad tooraine värskusest ning töötlemisviisist.
Tseiloni kaneel
Tseiloni kaneel ehk tõeline kaneel pärineb Sri Lankalt ning on hinnatud oma õrna, magusa ja peene aroomi poolest. Seda saadakse kaneelipuu õhukesest sisekoorest, mis kuivatamisel keerdub mitmekihilisteks kaneelipulkadeks. Võrreldes kassiaga on Tseiloni kaneeli maitse mahedam ja vähem terav. See sobib suurepäraselt küpsetistesse, magustoitudesse, putrudesse, puuviljaroogadesse ja kuumadesse jookidesse. Samuti kasutatakse seda India ja Lähis-Ida soolastes roogades. Tseiloni kaneel sobib hästi kokku kardemoni, nelgi, ingveri ja vanilliga.
▥ Maitseprofiil
◎ Päritolu ja ajalugu
Maitseaine on seotud piirkonnaga: Sri Lanka.
♧ Kasutamine toidus
Küpsetised, joogid ja puuviljad.
☆ Huvitavad faktid
- Tseiloni kaneeli nimetatakse ka tõeliseks kaneeliks.
- Selle peamine ajalooline päritolumaa on Sri Lanka, mida varem tunti Tseiloni nime all.
- Tseiloni kaneelipulgad koosnevad paljudest õhukestest koorekihtidest ning on kergesti murduvad.
- Tseiloni kaneel sisaldab üldjuhul oluliselt vähem kumariini kui kassia.
- Tseiloni kaneel oli sajandeid väärtuslik kaubandusvürts, mille pärast konkureerisid Euroopa kaupmehed.
Tšillihelbed
Tšillihelbed on kuivatatud ja purustatud tšillipiprad, mis annavad toitudele meeldiva teravuse, rikkaliku aroomi ja kauni punase värvuse. Nende teravus sõltub kasutatud piprasordist ning võib ulatuda mahedast väga tuliseni. Tšillihelbed sobivad suurepäraselt pitsale, pastale, suppidesse, hautistesse, marinaadidesse ning liha- ja köögiviljaroogadesse. Eriti hästi sobivad need kokku küüslaugu, pune, paprika ja ingveriga. Tšillihelbeid võib lisada nii toiduvalmistamise ajal kui ka valmis roale.
Osta see maitseaine
Garam Masala 50g2,50 €Vaata toodet →
▥ Maitseprofiil
◎ Päritolu ja ajalugu
Maitseaine on seotud piirkonnaga: Ameerika.
♧ Kasutamine toidus
Pitsa, pasta ja marinaadid.
☆ Huvitavad faktid
- Tšillipiprad pärinevad Ameerikast, kus neid on kasvatatud tuhandeid aastaid.
- Tšilli teravust põhjustab kapsaitsiin, mida leidub eriti palju vilja sisemistes heledates vaheseintes.
- Tšillipiparde teravust mõõdetakse Scoville'i skaalal.
- Tšillihelbed võivad sisaldada ka seemneid, kuid seemned ise ei ole peamine teravuse allikas.
- Tšillihelveste lühiajaline kuumutamine õlis aitab nende maitset esile tuua, kuid liigne kuumus võib muuta need kibedaks.
Tüümian
Tüümian on maitseaine, mille maitse on puidune ja aromaatne. Seda kasutatakse näiteks järgmistes roogades: hautised, kana ja ahjuköögiviljad.Lisa maitseainet toidule järk-järgult ja maitse valmistamise käigus. Aroomi säilitamiseks hoia seda suletud pakendis kuivas ning eemal otsesest päikesevalgusest.
Osta see maitseaine
Tüümian 20g2,50 €Vaata toodet →
▥ Maitseprofiil
◎ Päritolu ja ajalugu
Maitseaine on seotud piirkonnaga: Vahemere piirkond.
♧ Kasutamine toidus
Hautised, kana ja ahjuköögiviljad.
☆ Huvitavad faktid
Tüümian kuulub rühma „ürdid ja lehed” ning selle kasutusviis sõltub toidukultuurist.
Selle maitse iseloomu kirjeldatakse sageli sõnadega „puidune ja aromaatne”.
Tüümian sobib muu hulgas roogadesse nagu hautised, kana ja ahjuköögiviljad.
Lisa foto WordPressi maitseaine muutmise lehel
Urfa biber
Urfa biber on maitseaine, mille maitse on suitsune ja rosinane. Seda kasutatakse näiteks järgmistes roogades: grillliha, munad ja köögiviljad.Lisa maitseainet toidule järk-järgult ja maitse valmistamise käigus. Aroomi säilitamiseks hoia seda suletud pakendis kuivas ning eemal otsesest päikesevalgusest.
▥ Maitseprofiil
◎ Päritolu ja ajalugu
Maitseaine on seotud piirkonnaga: Türgi.
♧ Kasutamine toidus
Grillliha, munad ja köögiviljad.
☆ Huvitavad faktid
Urfa biber kuulub rühma „piprad ja tšillid” ning selle kasutusviis sõltub toidukultuurist.
Selle maitse iseloomu kirjeldatakse sageli sõnadega „suitsune ja rosinane”.
Urfa biber sobib muu hulgas roogadesse nagu grillliha, munad ja köögiviljad.
Valge pipar
Valge pipar on maitseaine, mille maitse on soe ja maalähedane. Seda kasutatakse näiteks järgmistes roogades: koorekastmed, supid ja kala. Lisa maitseainet toidule järk-järgult ja maitse valmistamise käigus. Aroomi säilitamiseks hoia seda suletud pakendis kuivas ning eemal otsesest päikesevalgusest.
▥ Maitseprofiil
◎ Päritolu ja ajalugu
Maitseaine on seotud piirkonnaga: Lõuna-India.
♧ Kasutamine toidus
Koorekastmed, supid ja kala.
☆ Huvitavad faktid
Valge pipar kuulub rühma „piprad ja tšillid” ning selle kasutusviis sõltub toidukultuurist.
Selle maitse iseloomu kirjeldatakse sageli sõnadega „soe ja maalähedane”.
Valge pipar sobib muu hulgas roogadesse nagu koorekastmed, supid ja kala.
Lisa foto WordPressi maitseaine muutmise lehel
Vanill
Vanill on maitseaine, mille maitse on magus ja aromaatne. Seda kasutatakse näiteks järgmistes roogades: koogid, kreemid ja joogid. Lisa maitseainet toidule järk-järgult ja maitse valmistamise käigus. Aroomi säilitamiseks hoia seda suletud pakendis kuivas ning eemal otsesest päikesevalgusest.
▥ Maitseprofiil
◎ Päritolu ja ajalugu
Maitseaine on seotud piirkonnaga: Mehhiko.
♧ Kasutamine toidus
Koogid, kreemid ja joogid.
☆ Huvitavad faktid
Vanill kuulub rühma „vürtsid ja juured” ning selle kasutusviis sõltub toidukultuurist.
Selle maitse iseloomu kirjeldatakse sageli sõnadega „magus ja aromaatne”.
Vanill sobib muu hulgas roogadesse nagu koogid, kreemid ja joogid.
Lisa foto WordPressi maitseaine muutmise lehel
Voatsiperifery pipar
Voatsiperifery pipar on maitseaine, mille maitse on puidune ja tsitruseline. Seda kasutatakse näiteks järgmistes roogades: liha, kala ja köögiviljad.Lisa maitseainet toidule järk-järgult ja maitse valmistamise käigus. Aroomi säilitamiseks hoia seda suletud pakendis kuivas ning eemal otsesest päikesevalgusest.
▥ Maitseprofiil
◎ Päritolu ja ajalugu
Maitseaine on seotud piirkonnaga: Madagaskar.
♧ Kasutamine toidus
Liha, kala ja köögiviljad.
☆ Huvitavad faktid
Kasutus ja aroom sõltuvad tooraine värskusest ning töötlemisviisist.
Lisa foto WordPressi maitseaine muutmise lehel
Vürts
Vürts on maitseaine, mille maitse on nelgine ja soe. Seda kasutatakse näiteks järgmistes roogades: marinaadid, hautised ja küpsetised.Lisa maitseainet toidule järk-järgult ja maitse valmistamise käigus. Aroomi säilitamiseks hoia seda suletud pakendis kuivas ning eemal otsesest päikesevalgusest.
Osta see maitseaine
Vürts 40g2,50 €Vaata toodet →
▥ Maitseprofiil
◎ Päritolu ja ajalugu
Maitseaine on seotud piirkonnaga: Kariibi piirkond.
♧ Kasutamine toidus
Marinaadid, hautised ja küpsetised.
☆ Huvitavad faktid
Vürts kuulub rühma „seemned ja viljad” ning selle kasutusviis sõltub toidukultuurist.
Selle maitse iseloomu kirjeldatakse sageli sõnadega „nelgine ja soe”.
Vürts sobib muu hulgas roogadesse nagu marinaadid, hautised ja küpsetised.
Retseptid
Saksapärased praekartulid sibula ja peekoniga →
Hispaaniapärased kartulid vürtsika tomatikastmega →
Ameerikapärased täidetud ahjukartulid →
Mahe kana-köögiviljapüree →
Ahjus küpsetatud searibid Khmeli Suneliga →Gruusia stiilis kana Khmeli Suneliga →
Mehhikopärane vürtsikohv →
Kodune tomati-hakklihakaste basiilikuga →Ungaripärane kartuli-paprikahautis →India stiilis kartuli-lillkapsa roog →Gruusiapärane sealiha tomati- ja paprikahautises →Mehhikopärane hakklihasupp Taco maitseaineseguga →
Mehhikopärased apelsinipipra kanatacod →Türgipärane hakklihakebab →
Kreekapärased kebabilihapallid pitaleival →Lisa foto WordPressi maitseaine muutmise lehel
Vürtsköömned
Vürtsköömned on maitseaine, mille maitse on mullane ja soe. Seda kasutatakse näiteks järgmistes roogades: tacod, karrid ja hautised.Lisa maitseainet toidule järk-järgult ja maitse valmistamise käigus. Aroomi säilitamiseks hoia seda suletud pakendis kuivas ning eemal otsesest päikesevalgusest.
Osta see maitseaine
Vürtsköömned 45g2,50 €Vaata toodet →
▥ Maitseprofiil
◎ Päritolu ja ajalugu
Maitseaine on seotud piirkonnaga: Lähis-Ida.
♧ Kasutamine toidus
Tacod, karrid ja hautised.
☆ Huvitavad faktid
Vürtsköömned kuulub rühma „seemned ja viljad” ning selle kasutusviis sõltub toidukultuurist.
Selle maitse iseloomu kirjeldatakse sageli sõnadega „mullane ja soe”.
Vürtsköömned sobib muu hulgas roogadesse nagu tacod, karrid ja hautised.
Lisa foto WordPressi maitseaine muutmise lehel
Wasabi
Wasabi on maitseaine, mille maitse on terav ja värske. Seda kasutatakse näiteks järgmistes roogades: sushi ja kastmed.Lisa maitseainet toidule järk-järgult ja maitse valmistamise käigus. Aroomi säilitamiseks hoia seda suletud pakendis kuivas ning eemal otsesest päikesevalgusest.
▥ Maitseprofiil
◎ Päritolu ja ajalugu
Maitseaine on seotud piirkonnaga: Jaapan.
♧ Kasutamine toidus
Sushi ja kastmed.
☆ Huvitavad faktid
Wasabi kuulub rühma „vürtsid ja juured” ning selle kasutusviis sõltub toidukultuurist.
Selle maitse iseloomu kirjeldatakse sageli sõnadega „terav ja värske”.
Wasabi sobib muu hulgas roogadesse nagu sushi ja kastmed.
Lisa foto WordPressi maitseaine muutmise lehel
Za’atar
Za'atar on maitseaine, mille maitse on ürdiselt hapukas. Seda kasutatakse näiteks järgmistes roogades: leivad, salatid ja jogurt. Lisa maitseainet toidule järk-järgult ja maitse valmistamise käigus. Aroomi säilitamiseks hoia seda suletud pakendis kuivas ning eemal otsesest päikesevalgusest.
▥ Maitseprofiil
◎ Päritolu ja ajalugu
Maitseaine on seotud piirkonnaga: Lähis-Ida.
♧ Kasutamine toidus
Leivad, salatid ja jogurt.
☆ Huvitavad faktid
Za'atar kuulub rühma „maitseainesegud” ning selle kasutusviis sõltub toidukultuurist.
Selle maitse iseloomu kirjeldatakse sageli sõnadega „ürdiselt hapukas”.
Za'atar sobib muu hulgas roogadesse nagu leivad, salatid ja jogurt.
