❧ ÜRDID JA LEHED

Estragon

Estragon on aromaatne maitsetaim, millel on õrnalt magus, kergelt mõrkjas ja aniisi meenutav maitse. See on eriti hinnatud Prantsuse köögis, kus seda kasutatakse kastmete, kana-, kala- ja munaroogade maitsestamiseks. Estragon sobib suurepäraselt ka salatitesse, marinaadidesse, suppidesse ning köögiviljatoitudesse. Eriti hästi täiendab see sidruni, sinepi, või, koore ja küüslaugu…

❀ Maitseaniisine ja õrnalt magus❧ Aroom3/5♨ Teravus1/5◎ PäritoluEuraasia

◎ Päritolu ja ajalugu

Maitseaine on seotud piirkonnaga: Euraasia.

▥ Maitseprofiil

Magusus

Aroom

Teravus

Mõrkjus

♧ Kasutamine toidus

Kana, munaroad ja béarnaise.

❀ Sobivad maitseained

Vali sobivad kaaslased vastavalt roale.

♧ Nipid ja soovitused

Proovi seda esmalt väikese kogusega toitudes nagu kana, munaroad ja béarnaise.
Tugevama aroomi saamiseks lisa vähehaaval ja maitse toitu valmistamise käigus.
Kombineeri teiste maitseainetega, arvestades selle aniisine ja õrnalt magus iseloomu.

☆ Huvitavad faktid

- Estragon kuulub korvõieliste sugukonda ning on suguluses koirohu ja pujudega.
- Estragoni botaaniline nimi *Artemisia dracunculus* viitab väikesele draakonile.
- Prantsuse estragon on tugevama ja peenema aroomiga kui vene estragon.
- Estragoni iseloomulik aniisilaadne maitse tuleneb peamiselt estragoolist.
- Estragon on üks neljast klassikalise Prantsuse ürdisegu *fines herbes* maitsetaimest.
- Estragoni kasutatakse ka maitseäädika valmistamiseks, eriti Prantsuse köögis.

Estragon 17g

2,50 €

Estragoni maitse ja aroom on magus, basiiliku, lagritsa, aniisi nootidega. Kasutatakse kana ja kala maitsestamisel. Estragonit kasutatakse ka koorekastmetes, kangete alkohoolsete jookide maitsestamiseks ja sobib…

Vaata toodet →