❧ VÜRTSID JA JUURED
Galangal
Galangal on maitseaine, mille maitse on piprane ja tsitruseline. Seda kasutatakse näiteks järgmistes roogades: Tom Kha ja Tai karrid. Lisa maitseainet toidule järk-järgult ja maitse valmistamise käigus. Aroomi säilitamiseks hoia seda suletud pakendis kuivas ning eemal otsesest päikesevalgusest.
❀ Maitsepiprane ja tsitruseline❧ Aroom3/5♨ Teravus1/5◎ PäritoluKagu-Aasia
◎ Päritolu ja ajalugu
Maitseaine on seotud piirkonnaga: Kagu-Aasia.
▥ Maitseprofiil
Magusus
Aroom
Teravus
Mõrkjus
♧ Kasutamine toidus
Tom Kha ja Tai karrid.
❀ Sobivad maitseained
Vali sobivad kaaslased vastavalt roale.
♧ Nipid ja soovitused
- Proovi seda esmalt väikese kogusega toitudes nagu Tom Kha ja Tai karrid.
- Tugevama aroomi saamiseks lisa vähehaaval ja maitse toitu valmistamise käigus.
- Kombineeri teiste maitseainetega, arvestades selle piprane ja tsitruseline iseloomu.
☆ Huvitavad faktid
- Galangal kuulub rühma „vürtsid ja juured” ning selle kasutusviis sõltub toidukultuurist.
- Selle maitse iseloomu kirjeldatakse sageli sõnadega „piprane ja tsitruseline”.
- Galangal sobib muu hulgas roogadesse nagu Tom Kha ja Tai karrid.
♧ Retseptid galangaliga
Vaata kõiki retsepte →Retseptid ilmuvad siia, kui seod maitseainega olemasolevad retseptid.
