❧ ÜRDID JA LEHED
Karulauk
Allium ursinumKarulauk on Euroopa ja Aasia metsades kasvav aromaatne maitsetaim, millel on värske, küüslaugune ja kergelt murulaugune maitse. Kevaditi ilmuvad karulaugu rohelised lehed on hinnatud nii värskelt kui ka kuivatatult. Karulauk sobib suurepäraselt suppidesse, salatitesse, pestosse, ürdivõisse, kastmetesse ning kartuli-, muna- ja liharoogadesse. Kuivatatud karulauk annab toitudele maheda küüslauguse…
❀ Maitseküüslaugune ja roheline❧ Aroom3/5♨ Teravus1/5◎ PäritoluEuroopa
◎ Päritolu ja ajalugu
Maitseaine on seotud piirkonnaga: Euroopa.
▥ Maitseprofiil
Magusus
Aroom
Teravus
Mõrkjus
♧ Kasutamine toidus
Pesto, võileivad ja ürdivõi.
❀ Sobivad maitseained
Vali sobivad kaaslased vastavalt roale.
♧ Nipid ja soovitused
- Proovi seda esmalt väikese kogusega toitudes nagu pesto, võileivad ja ürdivõi.
- Tugevama aroomi saamiseks lisa vähehaaval ja maitse toitu valmistamise käigus.
- Kombineeri teiste maitseainetega, arvestades selle küüslaugune ja roheline iseloomu.
☆ Huvitavad faktid
- - Karulauk kuulub lauguliste hulka ning on lähedane sugulane küüslaugu, sibula ja murulauguga.
- - Karulauk õitseb kevadel väikeste valgete tähekujuliste õitega.
- - Karulaugu iseloomulik küüslaugulõhn tuleneb väävliühenditest.
- - Karulauk kasvab looduslikult niisketes ja varjulistes lehtmetsades.
- - Karulauku on lihtne segi ajada mürgise maikellukese ja sügislillega, mistõttu tuleb loodusest korjates olla eriti tähelepanelik.
- - Karulaugu kuivatamisel muutub selle maitse mahedamaks kui värskel taimel.
♧ Retseptid karulaukiga
Vaata kõiki retsepte →Retseptid ilmuvad siia, kui seod maitseainega olemasolevad retseptid.
