Lisa põhifoto maitseaine muutmise lehel
❧ EKSOOTILISED MAITSEAINED
Kokum
Kokum on maitseaine, mille maitse on hapukas ja puuviljane. Seda kasutatakse näiteks järgmistes roogades: karrid ja hapukad kastmed. Lisa maitseainet toidule järk-järgult ja maitse valmistamise käigus. Aroomi säilitamiseks hoia seda suletud pakendis kuivas ning eemal otsesest päikesevalgusest.
❀ Maitsehapukas ja puuviljane❧ Aroom3/5♨ Teravus1/5◎ PäritoluIndia
◎ Päritolu ja ajalugu
Maitseaine on seotud piirkonnaga: India.
▥ Maitseprofiil
Magusus
Aroom
Teravus
Mõrkjus
♧ Kasutamine toidus
Karrid ja hapukad kastmed.
❀ Sobivad maitseained
Vali sobivad kaaslased vastavalt roale.
♧ Nipid ja soovitused
- Lisa maitseainet vähehaaval ja maitse toitu valmistamise käigus.
☆ Huvitavad faktid
- Kasutus ja aroom sõltuvad tooraine värskusest ning töötlemisviisist.
♧ Retseptid kokumiga
Vaata kõiki retsepte →Retseptid ilmuvad siia, kui seod maitseainega olemasolevad retseptid.
