❧ ÜRDID JA LEHED
Koriandrilehed
Koriandrilehed (Coriandrum sativum) on värske ja aromaatse maitsega maitsetaim, mida kasutatakse laialdaselt Aasia, Mehhiko, India ja Lähis-Ida köögis. Nende maitse on kergelt tsitruseline, ürdine ja omanäoline. Koriandrilehed sobivad suurepäraselt suppidesse, karridesse, salatitesse, kastmetesse ning kala- ja liharoogadesse. Eriti hästi sobivad need kokku laimi, tšilli, küüslaugu ja ingveriga. Kuivatatud…
❀ Maitsetsitruseline ja rohune❧ Aroom3/5♨ Teravus1/5◎ PäritoluVahemere piirkond
◎ Päritolu ja ajalugu
Maitseaine on seotud piirkonnaga: Vahemere piirkond.
▥ Maitseprofiil
Magusus
Aroom
Teravus
Mõrkjus
♧ Kasutamine toidus
Salsad, karrid ja Aasia road.
❀ Sobivad maitseained
Vali sobivad kaaslased vastavalt roale.
♧ Nipid ja soovitused
- Proovi seda esmalt väikese kogusega toitudes nagu salsad, karrid ja Aasia road.
- Tugevama aroomi saamiseks lisa vähehaaval ja maitse toitu valmistamise käigus.
- Kombineeri teiste maitseainetega, arvestades selle tsitruseline ja rohune iseloomu.
☆ Huvitavad faktid
- - Koriandri lehti ja seemneid kasutatakse mõlemat maitseainena, kuid nende maitse on väga erinev.
- - Koriander on üks maailma vanimaid kultiveeritud maitsetaimi, mida tunti juba Vana-Egiptuses.
- - Mõne inimese jaoks meenutab koriandrilehtede maitse seepi. Seda mõjutavad osaliselt geneetilised eripärad.
- - Koriandrilehti nimetatakse mitmel pool maailmas ka *cilantro'ks*.
- - Koriander kuulub sarikaliste sugukonda, nagu ka petersell, till ja köömen.
♧ Retseptid koriandrilehediga
Vaata kõiki retsepte →Retseptid ilmuvad siia, kui seod maitseainega olemasolevad retseptid.
