❧ SEEMNED JA VILJAD
Mooniseemned
Papaver somniferumMooniseemned on unimaguna kuivatatud seemned, millel on mahe, kergelt pähkline ja meeldivalt aromaatne maitse. Neid kasutatakse laialdaselt Euroopa, eriti Kesk- ja Ida-Euroopa köögis. Mooniseemned sobivad suurepäraselt saiade, kuklite, kringlite, küpsiste, kookide ja teiste küpsetiste valmistamiseks. Samuti võib neid lisada salatitesse, kastmetesse, putrudesse ja magustoitudesse. Eriti hästi sobivad mooniseemned…
❀ Maitsepähkline ja mahe❧ Aroom3/5♨ Teravus1/5◎ PäritoluEuraasia
◎ Päritolu ja ajalugu
Maitseaine on seotud piirkonnaga: Euraasia.
▥ Maitseprofiil
Magusus
Aroom
Teravus
Mõrkjus
♧ Kasutamine toidus
Saiad, koogid ja nuudlid.
❀ Sobivad maitseained
Vali sobivad kaaslased vastavalt roale.
♧ Nipid ja soovitused
- Proovi seda esmalt väikese kogusega toitudes nagu saiad, koogid ja nuudlid.
- Tugevama aroomi saamiseks lisa vähehaaval ja maitse toitu valmistamise käigus.
- Kombineeri teiste maitseainetega, arvestades selle pähkline ja mahe iseloomu.
☆ Huvitavad faktid
- - Mooniseemneid on toiduks kasutatud juba tuhandeid aastaid.
- - Mooniseemned võivad olla sinakashallid, mustjad, valged või helepruunid, sõltuvalt sordist.
- - Mooniseemned sisaldavad looduslikult õli, mida kasutatakse ka toiduõli valmistamiseks.
- - Kesk-Euroopas on mooniseemnetega küpsetised traditsiooniliselt populaarsed jõulude ja teiste pühade ajal.
- - Mooniseemned pärinevad unimagunast, kuid seemned ise sisaldavad tavaliselt väga vähe oopiumialkaloide. Saastumine võib tekkida koristamise ja töötlemise käigus.
- - Mooniseemnete jahvatamine aitab vabastada neis sisalduvaid aromaatseid õlisid ning muudab maitse intensiivsemaks.
♧ Retseptid mooniseemnediga
Vaata kõiki retsepte →Retseptid ilmuvad siia, kui seod maitseainega olemasolevad retseptid.
