Lisa põhifoto maitseaine muutmise lehel
❧ PIPRAD JA TŠILLID
Pikk pipar
Pikk pipar on maitseaine, mille maitse on soe ja kompleksne. Seda kasutatakse näiteks järgmistes roogades: hautised, karrid ja marinaadid. Lisa maitseainet toidule järk-järgult ja maitse valmistamise käigus. Aroomi säilitamiseks hoia seda suletud pakendis kuivas ning eemal otsesest päikesevalgusest.
❀ Maitsesoe ja kompleksne❧ Aroom3/5♨ Teravus1/5◎ PäritoluLõuna-Aasia
◎ Päritolu ja ajalugu
Maitseaine on seotud piirkonnaga: Lõuna-Aasia.
▥ Maitseprofiil
Magusus
Aroom
Teravus
Mõrkjus
♧ Kasutamine toidus
Hautised, karrid ja marinaadid.
❀ Sobivad maitseained
Vali sobivad kaaslased vastavalt roale.
♧ Nipid ja soovitused
- Proovi seda esmalt väikese kogusega toitudes nagu hautised, karrid ja marinaadid.
- Tugevama aroomi saamiseks lisa vähehaaval ja maitse toitu valmistamise käigus.
- Kombineeri teiste maitseainetega, arvestades selle soe ja kompleksne iseloomu.
☆ Huvitavad faktid
- Pikk pipar kuulub rühma „piprad ja tšillid” ning selle kasutusviis sõltub toidukultuurist.
- Selle maitse iseloomu kirjeldatakse sageli sõnadega „soe ja kompleksne”.
- Pikk pipar sobib muu hulgas roogadesse nagu hautised, karrid ja marinaadid.
♧ Retseptid pikk pipariga
Vaata kõiki retsepte →Retseptid ilmuvad siia, kui seod maitseainega olemasolevad retseptid.
