Lisa põhifoto maitseaine muutmise lehel
❧ MAITSEAINESEGUD
Ras el hanout
Ras el hanout on maitseaine, mille maitse on soe ja kompleksne. Seda kasutatakse näiteks järgmistes roogades: tagine, kuskuss ja lambaliha. Lisa maitseainet toidule järk-järgult ja maitse valmistamise käigus. Aroomi säilitamiseks hoia seda suletud pakendis kuivas ning eemal otsesest päikesevalgusest.
❀ Maitsesoe ja kompleksne❧ Aroom3/5♨ Teravus1/5◎ PäritoluPõhja-Aafrika
◎ Päritolu ja ajalugu
Maitseaine on seotud piirkonnaga: Põhja-Aafrika.
▥ Maitseprofiil
Magusus
Aroom
Teravus
Mõrkjus
♧ Kasutamine toidus
Tagine, kuskuss ja lambaliha.
❀ Sobivad maitseained
Vali sobivad kaaslased vastavalt roale.
♧ Nipid ja soovitused
- Proovi seda esmalt väikese kogusega toitudes nagu tagine, kuskuss ja lambaliha.
- Tugevama aroomi saamiseks lisa vähehaaval ja maitse toitu valmistamise käigus.
- Kombineeri teiste maitseainetega, arvestades selle soe ja kompleksne iseloomu.
☆ Huvitavad faktid
- Ras el hanout kuulub rühma „maitseainesegud” ning selle kasutusviis sõltub toidukultuurist.
- Selle maitse iseloomu kirjeldatakse sageli sõnadega „soe ja kompleksne”.
- Ras el hanout sobib muu hulgas roogadesse nagu tagine, kuskuss ja lambaliha.
♧ Retseptid ras el hanoutiga
Vaata kõiki retsepte →Retseptid ilmuvad siia, kui seod maitseainega olemasolevad retseptid.
