❧ VÜRTSID JA JUURED
Safran
Safran on maitseaine, mille maitse on lilleline ja mahe. Seda kasutatakse näiteks järgmistes roogades: risoto, paella ja magustoidud. Lisa maitseainet toidule järk-järgult ja maitse valmistamise käigus. Aroomi säilitamiseks hoia seda suletud pakendis kuivas ning eemal otsesest päikesevalgusest.
❀ Maitselilleline ja mahe❧ Aroom3/5♨ Teravus1/5◎ PäritoluVahemere piirkond
◎ Päritolu ja ajalugu
Maitseaine on seotud piirkonnaga: Vahemere piirkond.
▥ Maitseprofiil
Magusus
Aroom
Teravus
Mõrkjus
♧ Kasutamine toidus
Risoto, paella ja magustoidud.
❀ Sobivad maitseained
Vali sobivad kaaslased vastavalt roale.
♧ Nipid ja soovitused
- Proovi seda esmalt väikese kogusega toitudes nagu risoto, paella ja magustoidud.
- Tugevama aroomi saamiseks lisa vähehaaval ja maitse toitu valmistamise käigus.
- Kombineeri teiste maitseainetega, arvestades selle lilleline ja mahe iseloomu.
☆ Huvitavad faktid
- Safran kuulub rühma „vürtsid ja juured” ning selle kasutusviis sõltub toidukultuurist.
- Selle maitse iseloomu kirjeldatakse sageli sõnadega „lilleline ja mahe”.
- Safran sobib muu hulgas roogadesse nagu risoto, paella ja magustoidud.
♧ Retseptid safraniga
Vaata kõiki retsepte →Retseptid ilmuvad siia, kui seod maitseainega olemasolevad retseptid.
