Lisa põhifoto maitseaine muutmise lehel
❧ PIPRAD JA TŠILLID
Sichuani pipar
Sichuani pipar on maitseaine, mille maitse on tsitruseline ja tuimestav. Seda kasutatakse näiteks järgmistes roogades: nuudlid, tofu ja Aasia road. Lisa maitseainet toidule järk-järgult ja maitse valmistamise käigus. Aroomi säilitamiseks hoia seda suletud pakendis kuivas ning eemal otsesest päikesevalgusest.
❀ Maitsetsitruseline ja tuimestav❧ Aroom3/5♨ Teravus1/5◎ PäritoluHiina
◎ Päritolu ja ajalugu
Maitseaine on seotud piirkonnaga: Hiina.
▥ Maitseprofiil
Magusus
Aroom
Teravus
Mõrkjus
♧ Kasutamine toidus
Nuudlid, tofu ja Aasia road.
❀ Sobivad maitseained
Vali sobivad kaaslased vastavalt roale.
♧ Nipid ja soovitused
- Proovi seda esmalt väikese kogusega toitudes nagu nuudlid, tofu ja Aasia road.
- Tugevama aroomi saamiseks lisa vähehaaval ja maitse toitu valmistamise käigus.
- Kombineeri teiste maitseainetega, arvestades selle tsitruseline ja tuimestav iseloomu.
☆ Huvitavad faktid
- Sichuani pipar kuulub rühma „piprad ja tšillid” ning selle kasutusviis sõltub toidukultuurist.
- Selle maitse iseloomu kirjeldatakse sageli sõnadega „tsitruseline ja tuimestav”.
- Sichuani pipar sobib muu hulgas roogadesse nagu nuudlid, tofu ja Aasia road.
♧ Retseptid sichuani pipariga
Vaata kõiki retsepte →Retseptid ilmuvad siia, kui seod maitseainega olemasolevad retseptid.
