Tšillihelbed
Tšillihelbed on kuivatatud ja purustatud tšillipiprad, mis annavad toitudele meeldiva teravuse, rikkaliku aroomi ja kauni punase värvuse. Nende teravus sõltub kasutatud piprasordist ning võib ulatuda mahedast väga tuliseni. Tšillihelbed sobivad suurepäraselt pitsale, pastale, suppidesse, hautistesse, marinaadidesse ning liha- ja köögiviljaroogadesse. Eriti hästi sobivad need kokku küüslaugu, pune, paprika…
◎ Päritolu ja ajalugu
Maitseaine on seotud piirkonnaga: Ameerika.
▥ Maitseprofiil
♧ Kasutamine toidus
Pitsa, pasta ja marinaadid.
❀ Sobivad maitseained
♧ Nipid ja soovitused
- Proovi seda esmalt väikese kogusega toitudes nagu pitsa, pasta ja marinaadid.
- Tugevama aroomi saamiseks lisa vähehaaval ja maitse toitu valmistamise käigus.
- Kombineeri teiste maitseainetega, arvestades selle terav ja puuviljane iseloomu.
☆ Huvitavad faktid
- - Tšillipiprad pärinevad Ameerikast, kus neid on kasvatatud tuhandeid aastaid.
- - Tšilli teravust põhjustab kapsaitsiin, mida leidub eriti palju vilja sisemistes heledates vaheseintes.
- - Tšillipiparde teravust mõõdetakse Scoville'i skaalal.
- - Tšillihelbed võivad sisaldada ka seemneid, kuid seemned ise ei ole peamine teravuse allikas.
- - Tšillihelveste lühiajaline kuumutamine õlis aitab nende maitset esile tuua, kuid liigne kuumus võib muuta need kibedaks.
Garam Masala 50g
Garam Masala on India köögi üks põhilisemaid vürtsisegusid. Segu on väga hõrgu aroomiga. Kasutatakse India toitude, kana, kala-ja liharoogade maitsestamiseks. Koostisosad: kardemon, apteegitilliseemned, vürtsköömned, koriander,…
Vaata toodet →♧ Retseptid tšillihelbediga
Vaata kõiki retsepte →Retseptid ilmuvad siia, kui seod maitseainega olemasolevad retseptid.
