Aasiapärane sealiha Hiina viie vürtsi ja magusa kastmega

Koostisosad
- 600 g seakaelakarbonaadi või seafileed
- 1 tl (umbes 2–3 g) VÜRTSID Hiina viie vürtsi segu
- 3 sl sojakastet
- 2 sl mett
- 2 sl magusat tšillikastet
- 2 küüslauguküünt
- 1 tl riivitud ingverit
- 1 sl laimimahla
- 100 ml vett
- 1 sl õli
- 1 tl maisitärklist (soovi korral)
- Serveerimiseks seesamiseemneid ja rohelist sibulat
Valmistamine
1. Valmista liha. Lõika sealiha õhukesteks ribadeks või väikesteks kuubikuteks.
2. Maitsesta. Sega liha Hiina viie vürtsi seguga ja lase 10–15 minutit maitsestuda.
3. Prae liha. Kuumuta pannil õli ning pruunista liha jaokaupa kõrgel kuumusel.
4. Valmista kaste. Sega kausis sojakaste, mesi, magus tšillikaste, küüslauk, ingver, laimimahl ja vesi.
5. Hauta. Vala kaste pannile ja kuumuta koos lihaga 5–10 minutit, kuni liha on küps ja kaste maitsekas. Paksemate lihatükkide korral hauta kauem.
6. Paksenda. Soovi korral sega maisitärklis vähese külma veega ja lisa kastmele. Kuumuta, kuni kaste muutub läikivaks ja paksemaks.
7. Serveeri. Puista peale seesamiseemneid ja hakitud rohelist sibulat. Serveeri jasmiiniriisi või nuudlitega.
VÜRTSID soovitab
Hiina viie vürtsi segu on tugeva ja erilise aroomiga. 600 g liha kohta piisab alustuseks ühest teelusikatäiest. Liiga suur kogus võib muuta aniisi ja nelgi maitse domineerivaks.
Maitsenipp: Eriti hea tulemuse saad seakaelakarbonaadiga, sest selles olev rasv hoiab liha mahlasena ja sobib hästi magusa-vürtsika kastmega.