🍅 Gruusiapärane tomatikaste kuivatatud koriandrilehtedega
Ideaalne šašlõki, grill-liha ja kebabi kõrvale! See on Gruusia satsebeli kastmest inspireeritud tomatikaste. Mõnusalt küüslaugune, kergelt hapukas ja aromaatne. Kuivatatud koriandrilehed annavad kastmele iseloomuliku ürdise maitse.
🍅 Gruusiapärane tomatikaste kuivatatud koriandrilehtedega
Ideaalne šašlõki, grill-liha ja kebabi kõrvale!
See on Gruusia satsebeli kastmest inspireeritud tomatikaste. Mõnusalt küüslaugune, kergelt hapukas ja aromaatne. Kuivatatud koriandrilehed annavad kastmele iseloomuliku ürdise maitse.
Koostisosad
- 150 g tomatipastat
- 150 ml külma vett
- 2 tl kuivatatud koriandrilehti
- 3 küüslauguküünt
- 1 väike punane sibul
- 1 sl sidrunimahla või 1–2 tl veiniäädikat
- 1 tl suhkrut
- ½ tl soola
- ½ tl jahvatatud musta pipart
- ½ tl jahvatatud paprikat
- Näpuotsatäis tšillihelbeid (soovi korral)
- ½ tl Khmeli Suneli (soovi korral)
Valmistamine
- Pane tomatipasta kaussi ja lisa vähehaaval külm vesi, pidevalt segades, kuni saad ühtlase kastme.
- Haki punane sibul võimalikult peeneks.
- Purusta küüslauguküüned küüslaugupressiga.
- Hõõru kuivatatud koriandrilehti sõrmede vahel ja sega kastmesse.
- Lisa sibul, küüslauk, sidrunimahl, suhkur, sool, must pipar ja paprika.
- Soovi korral lisa veidi tšillihelbeid .
- Sega korralikult läbi ja lase külmkapis vähemalt 20 minutit maitsestuda.
- Maitse kastet. Vajadusel lisa soola, suhkrut või sidrunimahla.
Nipid ja serveerimine
🌿 Minu soovitus – tee kaste veel paremaks!
Kui soovid eriti head Gruusia stiilis šašlõkikastet, lisa:
- ½ tl Khmeli Suneli maitseainesegu – annab sügavama Gruusia köögile omase maitse.
- 1 tl granaatõunasiirupit – annab mõnusa magushapu nüansi.
- 1 sl oliiviõli – muudab kastme veidi pehmemaks.
Väike nipp: sega kuivatatud koriandrilehed enne kastmesse lisamist 1 sl leige veega ja lase 5 minutit seista. Nii muutuvad lehed pehmemaks ja nende maitse jaotub kastmes ühtlasemalt.
🔥 Millega serveerida?
See kaste sobib eriti hästi seakaelašašlõki, lambaliha, grillkana ja kebabiga. Kõrvale paku marineeritud punast sibulat ning lavašši.
Kui teed kastme just seakaelašašlõki kõrvale, soovitan lisada ½ tl Khmeli Sunelit. Koriandrilehed, tomat ja Gruusia vürtsid moodustavad väga hea koosluse.
