Gruusias peetakse svaani soola universaalseks maitseaineks. Segu on mitmekülgne maitseaine ja seda kasutatakse suppide, kastmete, liha- ja kalaroogade, köögiviljasalatite, marinaadide valmistamiseks ja soolamiseks.

Koostisosad: sool, koriander, porru, till, petersell, loorberileht, põld-lambalääts, pune, basiilik, apteegitill, köömned, paprika, punane pipar, küüslauk, sibul, tüümian, sool