Kasutatakse laialdaselt Kariibidel. Maitselt meenutab nelgi, kaneeli ja muskaatpähkli piprast segu. Vürtsi kasutatakse keedetud või hautatud liha, keedetud kala, suppides, pajaroogades, karrikastmetes, puuviljakookide, ketšupis, marinaadides ja vorstis.
